Ptitchef

Tlitli ou Langues d'oiseaux en sauce

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
292 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.51 (1.63€/part)

Préparation

  • Faire revenir la viande avec le smen et les épices, ajouter les pois-chiche puis couvrir d'1 et 1/2 à 2 litres d'eau chaude .Laisser cuire.
  • Entre temps, prendre le paquet de langues d'oiseaux ,l'enduire d'une cuillère à soupe d'huile pour que ça ne colle pas pendant le passage a la vapeur.
  • Verser la dans le haut du couscoussier et laisser 15 à 20 minutes environ, verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d'un peu d'eau chaude.
  • Laisser absorber puis remettre a cuire une deuxième fois . Reverser dans la jatte, verser dessus, 2 ou 3 louches de sauce,laisser absorber et mettre a cuire une troisième fois.
  • Une fois la viande et les pois chiche cuits, les prélever et les couvrir d'une assiette et réserver la sauce.
  • Verser le tlitli , maintenant tendre, dans une marmite, couvrir de sauce ,augmenter le feu au départ, puis diminuer a fond et laisser absorber a feu très deux.
  • Goûter la pâte, rectifier l’assaisonnement ou ajouter plus de sauce si nécessaire. A la fin mettre une noisette de beurre dans les pâtes et bien mélanger.
  • Verser dans une assiette creuse , décorer de viande et de pois chiche au milieu, des oeufs durs et des boulettes de viande hachée préalablement cuite dans la sauce.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (152g)
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 31.7g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Photos

Tlitli ou Langues d'oiseaux en sauce
Tlitli ou Langues d'oiseaux en sauce - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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