Canette sauce a la mandarine

Name: Canette sauce a la mandarine
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 9 MANDARINES; 50 CL EAU + CUBE BOUILLON LÉGUME; 100 G DE SUCRE; 1 BÂTON DE CANNELLE; 1 ETOILE DE BADIANE; 1 CUILLÈRE A SOUPE DE VINAIGRE; 2 CUILLÈRES A SOUPE DE PORTO; HUILE; SEL POIVRE

Autre

2 parts

20 min

4 heures

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

9 MANDARINES

50 CL EAU + CUBE BOUILLON LÉGUME

100 G DE SUCRE

1 BÂTON DE CANNELLE

1 ETOILE DE BADIANE

1 CUILLÈRE A SOUPE DE VINAIGRE

2 CUILLÈRES A SOUPE DE PORTO

HUILE

SEL POIVRE

Préparation

Préchauffer le four T° 200°.
Saler poivrer la canette et la placer dans un plat à rôtir.
Enfourner pour 3/4 heures.
Presser et filtrer le jus des mandarines.
Préparer un caramel avec le sucre et l'eau.
Hors du feu ajouter le vinaigre.
Remettre sur feu doux.
Ajouter le bouillon de légumes et faire réduire de moitié.
Sortir la canette du four.
Ôter la graisse.
Ajouter le jus de mandarines en grattant les sucs.
Verser dans la sauce obtenue dans la préparation au caramel.
Porter a ébullition et faire réduire.
Dresser le canard après l'avoir badigeonné de cette sauce.
Mettre la sauce restante en saucière.