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Canette sauce a la mandarine

Autre
2 parts
20 min
4 heures
facile
Donner plus de saveur a votre plat. Réservez!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

50 CL EAU + CUBE BOUILLON LÉGUME

100 G DE SUCRE

1 BÂTON DE CANNELLE

1 ETOILE DE BADIANE

1 CUILLÈRE A SOUPE DE VINAIGRE

2 CUILLÈRES A SOUPE DE PORTO

HUILE

SEL POIVRE

Préparation

  • Préchauffer le four T° 200°.
    Saler poivrer la canette et la placer dans un plat à rôtir.
  • Enfourner pour 3/4 heures.
  • Presser et filtrer le jus des mandarines.
    Préparer un caramel avec le sucre et l'eau.
    Hors du feu ajouter le vinaigre.
  • Remettre sur feu doux.
    Ajouter le bouillon de légumes et faire réduire de moitié.
  • Sortir la canette du four.
    Ôter la graisse.
    Ajouter le jus de mandarines en grattant les sucs.
  • Verser dans la sauce obtenue dans la préparation au caramel.
    Porter a ébullition et faire réduire.
  • Dresser le canard après l'avoir badigeonné de cette sauce.
    Mettre la sauce restante en saucière.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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