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Sauce aux morilles / foie gras

Plat
1 parts
10 min
15 min
facile
Cette délicieuse sauce accompagne aussi bien les volailles que les viandes rouges..

Ingrédients

1 parts
- 50 g de foie gras

- 50 g de morilles fraîches ou surgelées

- 10 cl de crème fraiche

- 2 cl de porto blanc ou cognac

- 1/2 cube de bouillon de volaille


Préparation

Etape 1

Mettre les morilles 30 minutes dans l'eau fraîche puis bien rincer afin de retirer tout le sable et la terre.

Etape 2

Couper les morilles.
Etape 3 - Sauce aux morilles / foie gras

Etape 3

Faire revenir l'échalote avec un peu de graisse de canard (ou beurre) puis mettre les morilles et cuire 5 minutes.

Etape 4

Déglacer avec le porto.

Etape 5

Ajouter la crème fraîche, le foie gras et le cube de volaille.

Etape 6

Laisser mijoter 10 minutes.

Etape 7

Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Volnay (Bourgogne, Rouge)





Commentaires des membres:

23/12/2012

C super bon

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