Ptitchef

Sauce aux morilles / foie gras

Plat
1 parts
10 min
15 min
facile
Sauce aux morilles / foie gras
  • (4.75/5 - 4 votes)
  • 1
  • 11
Sauce aux morilles / foie gras
 
Cette délicieuse sauce accompagne aussi bien les volailles que les viandes rouges..

Ingrédients

Nombre de parts: 1
50 g de foie gras

50 g de morilles fraîches ou surgelées

10 cl de crème fraiche

2 cl de porto blanc ou cognac

1/2 cube de bouillon de volaille

Préparation

  • Mettre les morilles 30 minutes dans l'eau fraîche puis bien rincer afin de retirer tout le sable et la terre.
  • Couper les morilles.
  • Etape 3 - Sauce aux morilles / foie grasFaire revenir l'échalote avec un peu de graisse de canard (ou beurre) puis mettre les morilles et cuire 5 minutes.
  • Déglacer avec le porto.
  • Ajouter la crème fraîche, le foie gras et le cube de volaille.
  • Laisser mijoter 10 minutes.
  • Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge


Commentaires des membres:

23/12/2012

C super bon

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