Ptitchef

Sauce aux morilles / foie gras

Plat
1 parts
10 min
15 min
facile
Cette délicieuse sauce accompagne aussi bien les volailles que les viandes rouges..

Ingrédients

Nombre de parts: 1
50 g de foie gras

50 g de morilles fraîches ou surgelées

10 cl de crème fraiche

2 cl de porto blanc ou cognac

1/2 cube de bouillon de volaille

Préparation

  • Mettre les morilles 30 minutes dans l'eau fraîche puis bien rincer afin de retirer tout le sable et la terre.
  • Couper les morilles.
  • Etape 3 - Sauce aux morilles / foie gras
    Faire revenir l'échalote avec un peu de graisse de canard (ou beurre) puis mettre les morilles et cuire 5 minutes.
  • Déglacer avec le porto.
  • Ajouter la crème fraîche, le foie gras et le cube de volaille.
  • Laisser mijoter 10 minutes.
  • Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

23/12/2012

C super bon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de pain préférez-vous ?
Votez