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Sauce béchamel, recette facile
Quoi de plus onctueux pour rehausser un plat qu'une belle sauce béchamel ? Pour vos lasagnes, croque-monsieur, gratins ou autres plats à partager avec tous vos proches. Ptitchef vous livre la VRAIE de VRAIE recette afin de faire fondre tous vos invités :-)
Ingrédients
4 parts
1/2 litre de lait
35 grammes de beurre
35 gr de farine
sel
noix de muscade
Matériel
La noix de muscade : afin que les arômes de la muscade ne se perdent pas à la cuisson, ajoutez-les à la fin avec le sel et le poivre.
Préparation
Etape 1
Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Dès qu'il "grésille", ajouter d'un coup la farine et mélanger.
Etape 2
Laisser cuire 2 minutes ce mélange qu'on appelle le "roux", sans pour autant qu'il roussisse.
Etape 3
Ajouter le lait bouilli à la préparation, et mélanger, jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque la béchamel à la consistance souhaitée, sortir du feu. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade, et votre béchamel est prête !
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Corbières rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 144g
ProPoints: 4 (1 part)
SmartPoints: 7 (1 part)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Commentaires des membres:
Autrefois ma maman faisait cette bechamel en sucré , tantot au caramel, tantot au chocolat et nous nous régalions. parfois elle l'affinait avec des blancs montés en neige ; je dois dire que ça laisse de très bons souvenirs à notre enfance de famille nombreuse
Excellente recette, je remplace la farine de blé par de la farine de mais! c'est top! ;)
Jai esseyer et c'etait tres tres bon exellent
Tres bonne recette
Rien a dire