Laver et parer les asperges. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée additionnée du jus de citron pendant 4 à 5 minutes. Les égoutter, assécher et réserver au chaud.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger.
Sur feu moyen, ajouter le lait graduellement tout en brassant continuellement.
Saler, poivrer et ajouter la muscade. Continuer à mélanger jusqu'à épaississement.
Ajouter graduellement le fromage à la crème émietté tout en brassant jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et que la sauce soit bien lisse.
Napper les asperges de la sauce et garnir de ciboulette fraîche.
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