Ptitchef

Roulade de jambon aux asperges sauce gribiche

Plat
2 parts
25 min
20 min
moyen
425 Kcal

Ingrédients

2

Pour la sauce :

Accompagnement :

Préparation

  • Lavez, épluchez les asperges et cuire durant 20 minutes à la vapeur. Réservez.

    Mettre un œuf à cuire dans de l’eau vinaigrée (5 minutes), puis passez-le à l’eau froide et réservez pour ensuite l’écaler facilement.

    Epluchez l’oignon, émincez-le.

    Lavez le persil (1 poignée), ciselez le finement ou moulinez-le avec l’oignon et le cerfeuil (en poudre, une petite cuillère)

    Mettre des morceaux de pain à dorer au four ou au grill pain (sans matière grasse).

    Dans un bol, déposez une cuillère moyenne de moutarde et 1 petite de condiments à la moutarde. Salez, poivrez, ajoutez le jaune d’œuf, et montez la sauce comme pour une mayonnaise, au batteur électrique en rapportant de l’huile, en filet. Ajoutez alors le persil et cerfeuil mouliné, puis une pincée d’ail en poudre. En dernier, ajoutez l’œuf dur coupé en morceaux, et continuez de monter la mayonnaise au batteur.

    Ainsi, il ne vous reste qu’à garnir la tranche de jambon avec les asperges nappées de la sauce gribiche, et de les rouler sur elles-mêmes.

    Dans l’assiette, n’oubliez pas de rapportez des morceaux de pain grillé, recouverts de sauce gribiche.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (172g)
Calories: 424Kcal
  • Glucides: 67.3g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Asperges à la sauce mousseline
Asperges à la sauce mousseline
2 parts
35 min
facile
3.5 / 5
Recette Quiche aux œufs et au jambon
Quiche aux œufs et au jambon
6 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Le jambon sec et ses différentes facettes Le jambon sec et ses différentes facettes La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez