Asperges rôties au jambon de Bayonne

Name: Asperges rôties au jambon de Bayonne
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'asperges blanches; 100 g de jambon de bayonne en tranches fines; 50 g de tomme de brebis coupée en lamelles; 20 g de graisse d'oie; 1 filet de vinaigre balsamique; Poivre du moulin; Gros sel

Entrée

6 parts

15 min

12 min

facile

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Ingrédients

1 kg d'asperges blanches
100 g de jambon de bayonne en tranches fines
50 g de tomme de brebis coupée en lamelles
20 g de graisse d'oie
1 filet de vinaigre balsamique
Poivre du moulin
Gros sel

Matériel

Four

Préparation

Peler les asperges et les faire précuire 10 minutes dans de l'eau salée portée préalablement à ébullition.
Disposer les asperges égouttées dans un plat à gratin, les badigeonner de graisse d'oie à l'aide d'un pinceau.
Arsemer, sur les asperges, des lamelles de tomme de brebis et arroser d'un filet de vinaigre balsamique sans oublier de donner quelques tours de moulin à poivre.
Préchauffer le four à 200°.
Mettre le plat au four et laisser cuire 10 bonnes minutes.
Recouvrir les asperges avec les tranches de jambon puis remettre le plat au four 2 minutes.