Recette aux asperges

Blanche, violette, verte ou sauvage, l'asperge est un légume réputé pour ses bienfaits sur la santé. Aliment minceur et saveur, elle se déguste en entrée, habillée de saumon ou transformée pour l'occasion en flan aux asperges. Parfois, ce légume se cache sous divers accompagnements : asperges à la sauce maltaise, gribiche, vinaigrette… Le velouté d'asperge, les asperges grillées et le gratin d'asperges sont autant de plats qui créent la surprise et le plaisir dans les assiettes. Comme elle se marie très bien avec les pâtes, l'asperge est souvent préparée sous forme de tagliatelles aux asperges.

Rouget minute, salade d'asperges et chorizo

(6 votes), (1) , (148)

Entrée moyen 25 min 355 kcal

Ingrédients: 2 beaux rougets-barbets 6 asperges 180 g de chorizo 2 morceaux de zeste de citron non traité vinaigrette 25 cl de jus d'orange huile d'olive se...

Burger de printemps aux asperges et gorgonzola

(2 votes), (61)

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 4 pains maison (ou de votre artisan boulanger) 500g de boeuf hachés sel poivre salade rougette 80g de cerneaux de noix 200g de gorgonzola 24...

Verrine d'asperges crevette

(70 votes), (21) , (1115)

Apéritif moyen 28 min 67 kcal

Ingrédients: 220G (2 petits bocaux) de pointes d'asperges 2 oeufs 170 g de mascarpone 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 75 g de crevettes roses déc...

Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges

(65 votes), (21) , (1824)

Plat moyen 15 min 30 min

Ingrédients: 1 tasse de quinoa 1 tasse d’eau 1 tasse bouillon de légumes (ou de poulet) 2 poivrons rouges Une dizaine d’asperges 100 g tomates cerise 50 g fe...

Bouchées feuilletées asperges saumon au pistou

(62 votes), (15) , (509)

Entrée facile 20 min 25 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée (ronde) 1 pavé de saumon 16 asperges Pistou (ail , basilic, huile d’olive, sel et poivre) Graines de sésame Gruyère rapé Jus d...

Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

(89 votes), (16 commentaires)

Blanche, verte, violette, les asperges vous en font voir de toutes les couleurs ! Dès que le printemps revient, elles présentent leurs petites pointes fines et savoureuses et s'invitent dans toutes les recettes, des plus simples aux plus originales !

Salade d'asperges tomates abricots & basilic, sauce orange et vinaigre balsamique

(46 votes), (14) , (357)

Plat facile 15 min 217 kcal

Ingrédients: 100g d’asperges (miniatures vertes en conserve) 6 petites tomates (60g) 3 abricots (100g) basilic sauce : 1/2 orange (30ml) 1 cac de vinaigre...

Crousti saumon, asperges & sauce cremeuse au citron

(22 votes), (5) , (637)

Plat moyen 5 min 40 min

Ingrédients: 2 filets de saumon sans la peau Une petite poignée de parmesan râpé 2 càs de basilic frais grossièrement coupé 1 petite gousse d'ail écrasée ...

Muffins salés thon et asperges allégés

(18 votes), (4) , (664)

Entrée facile 35 min 227 kcal

Ingrédients: 75 g de farine 100 gr de fromage blanc à 0% 2 oeufs 1 CS d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 150 grs de thon au naturel (1 boite) 100...

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Moelleux aux asperges, coeur coulant sauce hollandaise

(18 votes), (8) , (1033)

Entrée facile 30 min 18 min

Ingrédients: 100 g d’asperges blanches 100 g de sauce hollandaise (faite maison au thermomix pour moi) 2 oeufs entiers (+ 1 jaune) 60 g de farine 20 cl de lait...

Omelette asperges feta

(17 votes), (6) , (308)

Entrée facile 35 min 229 kcal

Ingrédients: 8 oeufs 1/2 botte d'asperges 100 g de feta quelques brins de ciboulette sel et poivre...

Tarte aux asperges

(14 votes), (4) , (562)

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 250g d'asperges 1 boîte de thon Quelques tomates séchées Du poivre de Sichuan de La cuisine des Epices 1 oeuf 20cl de cr...

Gratin d'asperges

(12 votes), (2) , (138)

Plat facile 50 min 434 kcal

Ingrédients: 500gr d'asperges cuites 6 tranches de jambon cru 3 oeufs 100gr de crème 100gr de gruyère râpé 15cl de vin blanc sel poivre...

Gratin d'asperges saumon boursin

(11 votes), (1) , (122)

Entrée facile 10 min 3 min

Ingrédients: pour 4 personnes) 4 bocaux d'asperges picnic 4 belles tranches de saumon fumé (ou 8 petites) 150 g de boursin ail et fines herbes (ou autre m...

Soupe aux asperges et au crabe (sup mang cua)

(10 votes), (4) , (29)

Plat facile 6 min 25 min

Ingrédients: 6 tasses de bouillon de poulet 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre 2 boîtes de 14 oz d'asperges en conserve ou 450 g de fraîches parées (blanch...

Asperges poêlées, oeuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan

(9 votes), (3) , (151)

Entrée moyen 45 min 10 min

Ingrédients: 1 botte d'asperges 3 oeufs 10 tranches de pancetta Copeaux de parmesan 70 g de parmesan râpé 25 cl de crème entière liquide Salade (celle...

Gondolas aux asperges et au prosciutto

(8 votes), (3) , (3)

Entrée facile 30 min 15 min

Ingrédients: 450 g pâte à pizza maison ou congelée du commerce 125 ml sauce Alfredo fait maison ou du commerce 48 asperges, parées, blanchies 120 g jambon capico...

Tarte aux asperges au saumon et aux écrevisses

(6 votes), (1) , (106)

Entrée facile 50 min 695 kcal

Ingrédients: 1 boîte d'asperges 3 tranches de saumon fumé 25 queues d'écrevisse 1 rouleau de pâte feuilletée 50 g de Comté 3 oeufs 20 cl de crème liquide 4 ...

Raviolis aux asperges blanches et amandes effilées grillées

(5 votes), (15)

Plat moyen 20 min 6 min

Ingrédients: Pour 32 raviolis: 1 L d'eau 3/4 de cs de sel 1/2 cs de sucre 1/2 cs de beurre 500 g d'asperges blanches, pelées 300 g de seré maigre 50 g de parmesan...

Terrine deux saumons aux asperges de mamigoz

(5 votes), (2) , (32)

Entrée moyen 30 min 45 min

Ingrédients: Pour la terrine : 400 gr de saumon sans arêtes et sans peau 2 blancs d’œuf 1 bocal de 300 gr environ d'asperges 1 petite boite de 20 cl de crème...

Asperges et mayonnaise "mousseline"

(5 votes), (2) , (43)

Entrée facile 5 min 44 kcal

Ingrédients: 1 œuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel, poivre Huile de tournesol ou de colza...

Asperges tièdes, crumble au parmesan

(4 votes), (301)

Entrée facile 50 min 443 kcal

Ingrédients: 2 bottes d'asperges blanches 20 gr de beurre Pour la vinaigrette : 12 ,5 cl d'huile de noisette 5 cl de vinaigre de cidre Sel Poivre Pour l...

Gratin d'asperge au jambon blanc

(4 votes), (15)

Plat moyen 15 min 30 min

Ingrédients: un petit bocal d'asperge deux tranche de jambon blanc 10 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 40 g de gruyère 100 ml de lait sel,poivre 2/ un pe...

Asperges grillées, filets de bar

(3 votes), (20)

Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: 500 g de filet de poisson blanc 2 c à s d’huile d’argan 1 botte d’asperges 20 gousses de cardamone 1 sachet de sauce hollandaise (eh oui, il y a...

Aumonière de brousse & menthe, asperges & emulsion de roquette

(3 votes), (9)

Autre moyen 5 min 15 min

Ingrédients: Les feuilles de bricks... 5 càs de brousse 1 poignée de menthe fraîche (du balcon.. hm, hm) 1 càs de pignons torréfiés et réduits en miettes ...