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Tartelette d'asperge, œuf poché et crème de parmesan

Entrée
4 parts
40 min
40 min
facile
1400 Kcal
Tous les éléments de cette recette sont cuits séparément. Les asperges sont badigeonnées avec de l'huile d'olive et ensuite cuites sur une plaque allant au four, les saveurs sont totalement préservées.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 tartelettes :


500 g de fines asperges vertes

4 oeufs (bien frais)

1 jaune d'oeuf

40 cl de crème fraiche fluide

100g de parmesan râpé


Sel

Préparation

  • Étaler la pâte feuilletée, découper 4 cercles de 12 cm de diamètre avec un emporte pièce. Avec le reste de la pâte confectionner 4 anneaux de pâte feuilletée de 2 cm de largeur, que vous déposerez sur chacun de vos cercles pour faire un rebord, comme pour un vol au vent. Badigeonner avec le jaune d'œuf dilué avec 2 CS d'eau.
  • Faire cuire dans le four à 180°C pendant 20 mn.
  • Préparer les asperges et les déposer sur une plaque allant au four les badigeonner avec l'huile d'olive. Faire cuire au four à 180 °C.
  • Faire pocher les 4 œufs dans de l'eau vinaigrée et les réserver.
  • Dans une casserole verser la crème fraiche et la faire cuire à feu doux pendant 5 mn et ajouter le parmesan râpé laisser cuire encore 5 mn.
    Avant de servir disposer les asperges sur les fonds de pâtes feuilletées déposer l'œuf poché et arroser de crème au parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 467g
Calories: 1400Kcal
  • Glucides: 59.2g
  • Lipides: 114.5g
  • Gras sat.: 71.6g
  • Protéines: 31.2g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 6.3g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 60

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Bernie, 27/01/2018

Ca ne sert à rien de faire des commentaires si on n'a pas essayé de faire la recette.Je vous en prie cuisinez la avant de parler!

(5) (5) Signaler
jessi18, 17/05/2014

Excellent belle présentation

(2) (4) Signaler
sethi1er, 15/05/2014

Belle entrée de saison Bravo !!!!!!!!!!!!AA++

(3) (1) Signaler
Bush, 14/05/2014

Très belle recette merci

(3) (2) Signaler
figue, 14/05/2014

J'aime bien ,je vais l'essayer .Merci

(2) (5) Signaler
ploqpier, 14/05/2014

Ce sera le dîner ce soir ,belle recette ,merci chef ,coucou pascale

(3) (4) Signaler

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