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Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen
Une salade santé d'inspiration grecque qui peut être servie comme plat principal.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse de quinoa

1 tasse d’eau

1 tasse bouillon de légumes (ou de poulet)

2 poivrons rouges

Une dizaine d’asperges

100 g tomates cerise

50 g feta grecque

Quelques feuilles de basilic

5 c. à soupe huile d’olives

Jus d’un demi citron

Sel

Poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 F (200 C)
    Pour griller les poivrons, les couper en 2, les épépiner et les déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée.
    Cuire au centre du four, 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à rider
  • Mettre les poivrons dans un bol et couvrir; laisser reposer au moins 1 heure. De cette manière, on peut enlever la pelure facilement.
  • Dans même plaque, cuire les asperges pendant 5 minutes
  • Dans une casserole porter à l’ébullition le bouillon et l’eau. Ajouter le quinoa, 1 c. à soupe d’huile d’olives et un peu de sel. Cuire pendant 15 minutes environ à feu doux et laisser refroidir.
  • Enlever la pelure des poivrons et couper les en lanières. Coupes les tomates cerises en deux.
  • Mettre le quinoa dans un grand bol à salade, ajouter les poivrons, les tomates cerises, les asperges, le fêta émiettée, ainsi que les feuilles de basilic émincées. Ajouter l’huile d’olives, le jus de citron, saler et poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres (20):

11/04/2016

Cette salade est complète et qu'elle régal, et vraiment pas compliqué à réaliser, bon appétit à tous

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Jerrie
Jerrie, 15/04/2018

Je vais essayer, je rajouterai peut être des câpres

(0) (0) Signaler
25/04/2017

J adore le quinoa donc avec le poivron rouge, les tomates et les asperges cela ne peut qu être excellent !

(0) (0) Signaler
bidibul
bidibul, 18/06/2014

J' adore , ma famille a adoré même mon frère qui ne veut manger que des frite a adoré

(0) (0) Signaler
SuperMonster
SuperMonster, 08/05/2014

Bien

(0) (1) Signaler
jessi18, 25/04/2014

C est bon

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sethi1er, 28/02/2014

J 'ador e le quinoa salade très bien !!!!AA++

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charles_g2014, 25/02/2014

Très agréables, c'est fin et donc très bon.

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paulinette, 25/02/2014

SUPER BON , J'en fait des petites verrines. Merci

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23/02/2014

Bien faite

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