Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges

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19 commentaires

Une salade santé d'inspiration grecque qui peut être servie comme plat principal.

Ingrédients

1 tasse de quinoa
1 tasse d’eau
1 tasse bouillon de légumes (ou de poulet)
2 poivrons rouges
Une dizaine d’asperges
100 g tomates cerise
50 g feta grecque
Quelques feuilles de basilic
5 c. à soupe huile d’olives
Jus d’un demi citron
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 400 F (200 C)
Pour griller les poivrons, les couper en 2, les épépiner et les déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée.
Cuire au centre du four, 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à rider

Etape 2

Mettre les poivrons dans un bol et couvrir; laisser reposer au moins 1 heure. De cette manière, on peut enlever la pelure facilement.

Etape 3

Dans même plaque, cuire les asperges pendant 5 minutes

Etape 4

Dans une casserole porter à l’ébullition le bouillon et l’eau. Ajouter le quinoa, 1 c. à soupe d’huile d’olives et un peu de sel. Cuire pendant 15 minutes environ à feu doux et laisser refroidir.

Etape 5

Enlever la pelure des poivrons et couper les en lanières. Coupes les tomates cerises en deux.

Etape 6

Mettre le quinoa dans un grand bol à salade, ajouter les poivrons, les tomates cerises, les asperges, le fêta émiettée, ainsi que les feuilles de basilic émincées. Ajouter l’huile d’olives, le jus de citron, saler et poivrer.

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Commentaires des membres (19):

25/04/2017

J adore le quinoa donc avec le poivron rouge, les tomates et les asperges cela ne peut qu être excellent !

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11/04/2016

Cette salade est complète et qu'elle régal, et vraiment pas compliqué à réaliser, bon appétit à tous

J'ai cuisiné cette recette
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bidibul
bidibul, 18/06/2014

J' adore , ma famille a adoré même mon frère qui ne veut manger que des frite a adoré

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Calette
Calette, 23/02/2014

Peut devenir plat unique. cela doit etre delicieux!

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paulinette, 25/02/2014

SUPER BON , J'en fait des petites verrines. Merci

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sethi1er, 28/02/2014

J 'ador e le quinoa salade très bien !!!!AA++

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charles_g2014, 25/02/2014

Très agréables, c'est fin et donc très bon.

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chris56340
chris56340, 23/02/2014

Très frais et que des bons produits....

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Riton49, 23/02/2014

Végétarien, j'adore

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pates, 23/02/2014

A essayer très vite

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