Ptitchef

Crème d'asperges blanches facile

Apéritif
8 parts
15 min
20 min
facile
167 Kcal
Un velouté crémeux et onctueux...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 kg d'asperge


1 litre de bouillon de volaille ( 1 tablette)

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

40 gr de beurre

Sel


muscade

Préparation

  • Faire revenir une échalote ciselée dans du beurre.
    Ajouter les asperges préalablement lavées, épluchées et coupées en tronçons.
  • Verser le bouillon de volaille et laisser frémir 10 minutes.
    Incorporer la crème liquide et prolonger la cuisson 10 minutes.
  • Ôter quelques têtes d'asperges pour la décoration des verrines, ajouter le lait puis mixer.
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.
    Verser dans des verrines et décorer avec les têtes d'asperges.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 308g
Calories: 167Kcal
  • Glucides: 3.7g
  • Lipides: 13.7g
  • Gras sat.: 9g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Ce velouté se consomme t'il chaud ou froid ?

Réponse:

Bonjour, Il est meilleure juste tiède ou froid, trop chaud les saveurs ressortent moins bien auxmilledelices.com






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Creme brulee aux asperges et au parmesan
Creme brulee aux asperges et au parmesan
6 parts
1h34m
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !Céréales pour le petit déjeuner : choix rapide et facile ?Céréales pour le petit déjeuner : choix rapide et facile ?5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez