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Tapenade de graines de courge et asperges blanches

Autre
4 parts
8 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 botte asperges blanches

1 botte de coriandre

10 cl huile olive

300 g de graines de courge

sel

Préparation

  • Epluchez vos asperges et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée . Réservez.
  • Lavez et effeuillez la coriandre. Faites colorer les graines de courge légèrement à la poêle avec 3 cl d'huile d'olive. Salez poivrez . Laissez refroidir .
  • Hachez finement au robot la coriandre , puis les graines , ajoutez l'huile d'olive . Mixez . Si la texture est trop épaisse ajoutez un peu d'eau .
  • Mettez un peu de tapenade dans le fond d'une verrine puis les asperges .

Photos

Tapenade de graines de courge et asperges blanches, photo 1Tapenade de graines de courge et asperges blanches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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