Recette de courges 453 recettes

En voilà une grande famille que celle de la courge, et plus précisément celle des cucurbitacées. On y retrouve notamment la butternut, la spaghetti, le potimarron et le célèbre potiron. Très riche en nutriments divers, elle est un légume facile à vivre. La courge se mange crue ou cuite, salée ou sucrée. Râpée, émincée ou en bâtonnets, elle se plaît en salades estivales et hivernales. Elle fait d'excellentes purées, soupes et veloutés, mais également des farcis gratinés à base de viandes hachées et des tartes fondantes. Les amateurs de cuisine exotique l'apprécieront dans sa version indienne avec les dhals et les currys. Polyvalente, elle se déguste également en desserts tels que tartes, compotées, muffins et autres cakes aux noix.

Recette Soupe vitaminée à la carotte, courge & orange

Soupe vitaminée à la carotte, courge & orange

(40 votes), (11)
Entréefacile15 min25 min
Ingrédients: environ 450Gr de courge, pesée épluchée 20Gr de lentilles corail 50Ml (=5Cl) de jus d'orange frais 4 belles carottes Poivre du moulin Fleur ...
Facile   Soupe   Carottes   Courge   Lentilles corail   Orange   
Recette Salade betteraves, carotte, concombre, tomates cerises et graines de courge/tournesol

Salade betteraves, carotte, concombre, tomates cerises et graines de courge/tournesol

(15 votes), (3)
Entréefacile10 min0 min
Ingrédients: Quelques feuilles de salade (Batavia) 2 betteraves rouges (2 petites, cuites à la vapeur) 1 carotte 1 concombre une dizaine de tomates cerises Gr...
Facile   Salade   Betterave   Carottes   Concombre   Courge   Tomate cerise   
Recette Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.

Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.

(12 votes), (1)
Platmoyen20 min15 min
Ingrédients: 1 courge sucrine poire du berry.( ou potimarron, potiron ) soit 550 gr de chair en dés. 200 gr de lardons fumés, 12 cuillères à soupe de fromage râpé ...
Gratin   Courge   Potimarron   Potiron   Sucrine   Noix de coco   Poires   Lait de coco   Champignon   Fromage   Noisette   Lardons   Ciboulette   Échalote   Piment   
Recette Gratin de crozets à la courge

Gratin de crozets à la courge

(7 votes), (2)
Platfacile20 min25 min
Ingrédients: Pour 4 personnes - 1,400Kg de courge, pesée épluchée - 150Gr de crozets au sarrasin, pesés crus - 150Gr de fromage fraîchement râpé; type Co...
Facile   Gratin   Courge   Comté   Emmental   Fromage   Gruyère   Crozets   
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Recette Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

(6 votes)
Platfacile15 min60 min
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 250 à 350 g de blettes sauvages - 1 oignon - 3 cuillères à soupe de chapelure - 3 cuillères à soupe de graines de courg...
Farci   Gratin   Blette   Courge   Pomme de terre   Parmesan   
15 recettes au butternut

15 recettes au butternut

(50 votes), (8 commentaires)

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Recette Mini courges farcies

Mini courges farcies

(4 votes), (2)
Platfacile45 min70 min
Ingrédients: Pour les farcis : 6 courges à farcir (3 "Jack Be Little", les oranges, et 3 "Baby Boo", les blanches ; producteur Pari Fermier: Philippe Le Lan, Herb...
Facile   Farci   Veau   Viande hachée   Courge   Courgette   Orange   Lardons   Ciboulette   Échalote   
Recette Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

(4 votes)
Entréefacile10 min30 min
Ingrédients: Une dizaine de cubes de courge (soit 300 g environ) La moitié d'une grosse patate douce (soit 300 g environ) 10 cl de crème de coco Environ 1/4 c. à c...
Facile   Sans lait   Velouté   Courge   Patates douces   Noix de coco   Curry   
Recette Pâtes à la crème de courge et aux saucisses

Pâtes à la crème de courge et aux saucisses

(3 votes)
Platfacile30 min20 min
Ingrédients: 500 g de courge (pelée) 500 g de pâte 6 saucisses (de votre choix) 100 g de crème fraiche Basilic Sel Poivre...
Facile   Courge   Pates   Saucisse   
Recette Parmentier de courge au cheddar

Parmentier de courge au cheddar

(3 votes)
Platfacile15 min45 min
Ingrédients: 1 morceau de courge (200g environ) l'équivalent en pommes de terre crème fraiche 200g de viande hachée Tranches de cheddar Beurre salé Oignon...
Facile   Parmentier   Viande hachée   Courge   Pomme de terre   Cheddar   
Recette Graines de courges grillées

Graines de courges grillées

(2 votes), (1)
Sans gluten
Autrefacile12 kcal30 min
Ingrédients: Graines de courges d'un potiron d'Halloween sel...
Facile   Courge   Potiron   
Le potiron en 6 leçons

Le potiron en 6 leçons

(36 votes), (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien ! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Risotto à la courge et aux coquilles st jacques

Risotto à la courge et aux coquilles st jacques

(2 votes)
Platmoyen30 min40 min
Ingrédients: 200 gr de riz arborio ( spécial risotto) 400 gr de courge musquée pelée et épépinée 2 échalotes 250 gr de chanterelles 40 gr de beurre 3 c à soup...
Risotto   Saint jacques   Courge   Chanterelles   Parmesan   Riz   Échalote   Safran   Vin blanc   
Recette Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge

Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge

(2 votes), (1)
Autrefacile20 min45 min
Ingrédients: - 1 kg de chair de courges - 2 pommes de terre - 1 gros oignon - 1,5 litres de bouillon de volaille - 10 g de beurre demi-sel - 150 à 200 g de p...
Facile   Soupe   Courge   Pomme de terre   Parmesan   Sauge   
Recette Et un gratin de courge à l'ancienne?

Et un gratin de courge à l'ancienne?

(2 votes), (1)
Platfacile15 min40 min
Ingrédients: - 1 kg de courge (potiron) - 2 belles gousses d'ail hachées - 2 cuillères à soupe de farine - Persil ou ciboulette - gruyère - sel/poivre - huile d'o...
Gratin   Courge   Potiron   Gruyère   Ciboulette   
Recette Tarte courge, carottes et bleu

Tarte courge, carottes et bleu

(2 votes), (1)
Platfacile15 min55 min
Ingrédients: - 3 carottes - 400 g de courge pelée - 5 oeufs ( 6 ) - 1 pot de ricotta (un pot de fjord) - 1 pâte feuilletée - 125 g de bleu ( 100 g ) - sel et poivr...
Tarte   Carottes   Courge   Pâte feuilletée   Ricotta   
Recette Confiture de courge

Confiture de courge

(1 vote)
Autrefacile15 min55 min
Ingrédients: - 700 gr de courge - 300 gr de sucre - 1 cuillère à soupe de miel - 1 sachet de vanillé...
Confiture   Sauce   Courge   Miel   
12 recettes à la citrouille

12 recettes à la citrouille

(27 votes), (1 commentaire)

La citrouille est très polyvalente ! Elle sert aussi bien dans des préparations sucrées que salées, tout en apportant un goût doux et sucré, sans oublier une texture onctueuse. Ptitchef la met aujourd'hui à l'honneur et vous propose ses 12 meilleures recettes à base...

Recette Gratin de courge aux marrons

Gratin de courge aux marrons

(1 vote)
Entréefacile10 min10 min
Ingrédients: - 1 Joli morceau de courge - Une belle poignée de marrons décortiqués - De la crème - De l'échalote - Sel - poivre - huile d'olive...
Gratin   Courge   Marron   Échalote   
Recette Potage de courges

Potage de courges

(1 vote)
Platmoyen15 min40 min
Ingrédients: - 500 ml d'eau - 500 ml de courge soit musquée, poivrée, kabocha, bonnet d'électeur ou de citrouille. - 1 oignon émincé - 1 carotte râpée - 15 m d'hu...
Soupe   Poulet   Carottes   Citrouille   Courge   Fenouil   Coriandre   Curry   Gingembre   Paprika   
Recette Veloutée de courges et ses mouillettes au pain d'épices

Veloutée de courges et ses mouillettes au pain d'épices

(1 vote), (1)
Apéritiffacile10 min35 min
Ingrédients: - 400 g de courge en morceaux - une poire - 500 g d'eau - sel et poivre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de curry - 1 cuill...
Pain   Courge   Marron   Poires   Pain d'épices   Curry   Gingembre   
Recette Couscous à la courge et au boeuf épicé

Couscous à la courge et au boeuf épicé

(1 vote)
Platfacile8 min15 min
Ingrédients: - 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive - 1 oignon moyen haché - 2 gousses d'ail hachées finement - 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais,r...
Couscous   Poulet   Viande hachée   Courge   Raisin   Coriandre   Curry   Gingembre   Piment   
Recette Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamia

Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamia

(1 vote)
Autrefacile10 min10 min
Ingrédients: - Un petit bouquet de coriandre fraîche - Huile d'olive (quantité variable selon le gout selon que l'on recherche un pesto fluide ou plus - épais) - 3...
Sauce   Courge   Parmesan   Noix de macadamia   Coriandre   Pesto   
Recette Un gratin de courge très spécial!

Un gratin de courge très spécial!

(1 vote)
Entréefacile15 min50 min
Ingrédients: - 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre - 1 gros oignon tranché - 2 gousses d'ail écrasées - 1 gros piment rouge épépiné et ciselé finement - ...
Facile   Gratin   Courge   Légumes   Comté   Parmesan   Piment   
Recette Croustillants à la courge et à l'emmental

Croustillants à la courge et à l'emmental

(1 vote)
Entréefacile10 min10 min
Ingrédients: pour 10 bricks: 5 feuilles de brick 1 bol de courge cuite et réduite en purée sel et poivre, noix de muscade 10 lamelles assez épaisses d'emmental...
Facile   Courge   Emmental   
Recette Courge jack be little, riz noir vénéré, carottejaune et magret de canard

Courge jack be little, riz noir vénéré, carottejaune et magret de canard

(21 votes), (4)
Platmoyen30 min70 min
Ingrédients: 2 courges jack be little 100 gr de riz noir vénéré 1 carotte jaune 1/2 oignon nouveau 1 radis pamplemousse 8 tranches de magret de canard séché ...
Magret de canard   Poulet   Carottes   Courge   Radis   Pamplemousse   Riz   Coriandre   
Recette Brownie à la courge et noix de pécan

Brownie à la courge et noix de pécan

(20 votes), (4)
Dessertmoyen15 min1 heure
Ingrédients: 100 g de chocolat noir 400 g de courge (pour moi du potimarron ; Poids avant cuisson) 150 g de dattes (dénoyautées ; pour moi les bio de Markal) 15...
Brownie   Courge   Potimarron   Dattes   Chocolat   Amande   Noix de pecan   
Recette Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten

Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten

(11 votes), (2)
Dessertfacile10 min40 min
Ingrédients: - 1 1/3 tasse de purée de courge (300 g) - 1/2 tasse de sucre (100 g) - 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée (100 g) - 1/4 tasse de farine sans gl...
Gateau   Sans gluten   Courge   Noix de coco   Rhum   


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