Recette de courges

En voilà une grande famille que celle de la courge, et plus précisément celle des cucurbitacées. On y retrouve notamment la butternut, la spaghetti, le potimarron et le célèbre potiron. Très riche en nutriments divers, elle est un légume facile à vivre. La courge se mange crue ou cuite, salée ou sucrée. Râpée, émincée ou en bâtonnets, elle se plaît en salades estivales et hivernales. Elle fait d'excellentes purées, soupes et veloutés, mais également des farcis gratinés à base de viandes hachées et des tartes fondantes. Les amateurs de cuisine exotique l'apprécieront dans sa version indienne avec les dhals et les currys. Polyvalente, elle se déguste également en desserts tels que tartes, compotées, muffins et autres cakes aux noix.

Soupe vitaminée à la carotte, courge & orange

(40 votes), (11) , (507)

Entrée facile 15 min 25 min

Ingrédients: environ 450Gr de courge, pesée épluchée 20Gr de lentilles corail 50Ml (=5Cl) de jus d'orange frais 4 belles carottes Poivre du moulin Fleur ...

Salade betteraves, carotte, concombre, tomates cerises et graines de courge/tournesol

(16 votes), (3) , (631)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: Quelques feuilles de salade (Batavia) 2 betteraves rouges (2 petites, cuites à la vapeur) 1 carotte 1 concombre une dizaine de tomates cerises Gr...

Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.

(12 votes), (1) , (83)

Plat moyen 20 min 15 min

Ingrédients: 1 courge sucrine poire du berry.( ou potimarron, potiron ) soit 550 gr de chair en dés. 200 gr de lardons fumés, 12 cuillères à soupe de fromage râpé ...

Gratin de crozets à la courge

(8 votes), (2) , (60)

Plat facile 20 min 25 min

Ingrédients: Pour 4 personnes 1,400Kg de courge, pesée épluchée 150Gr de crozets au sarrasin, pesés crus 150Gr de fromage fraîchement râpé; type Comté, B...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

(7 votes), (6)

Plat facile 15 min 60 min

Ingrédients: 500 g de pommes de terre 250 à 350 g de blettes sauvages 1 oignon 3 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graines de courge hachées...

4 courges à la loupe et leurs meilleures recettes

Stars de l'automne / hiver, les courges signent aussi l'ouverture de la saison des soupes onctueuses et réconfortantes. Utilisez-les aussi pour faire des purées, des frites ou encore ajouter une pointe d'originalité dans vos hachis parmentiers et lasagnes ! Potiron,...

Mini courges farcies

(4 votes), (2) , (193)

Plat facile 45 min 70 min

Ingrédients: Pour les farcis : 6 courges à farcir (3 "Jack Be Little", les oranges, et 3 "Baby Boo", les blanches ; producteur Pari Fermier: Philippe Le Lan, Herb...

Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

(4 votes), (105)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: Une dizaine de cubes de courge (soit 300 g environ) La moitié d'une grosse patate douce (soit 300 g environ) 10 cl de crème de coco Environ 1/4 c. à c...

Pâtes à la crème de courge et aux saucisses

(3 votes), (30)

Plat facile 30 min 20 min

Ingrédients: 500 g de courge (pelée) 500 g de pâte 6 saucisses (de votre choix) 100 g de crème fraiche Basilic Sel Poivre...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Parmentier de courge au cheddar

(3 votes), (6)

Plat facile 15 min 45 min

Ingrédients: 1 morceau de courge (200g environ) l'équivalent en pommes de terre crème fraiche 200g de viande hachée Tranches de cheddar Beurre salé Oignon...

Graines de courges grillées

(2 votes), (1) , (8)

Autre facile 30 min 12 kcal

Ingrédients: Graines de courges d'un potiron d'Halloween sel...

15 recettes au butternut

(45 votes), (8 commentaires)

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Risotto à la courge et aux coquilles st jacques

(2 votes), (9)

Plat moyen 30 min 40 min

Ingrédients: 200 gr de riz arborio ( spécial risotto) 400 gr de courge musquée pelée et épépinée 2 échalotes 250 gr de chanterelles 40 gr de beurre 3 c à soup...

Velouté de courge galeuse

(2 votes)

Plat facile 10 min 7 min

Ingrédients: 500 g de courge galeuse 1 bel oignon 10 cl de crème épaisse 2 cuillères à soupe de lentilles corail...

Et un gratin de courge à l'ancienne?

(2 votes), (1) , (14)

Plat facile 15 min 40 min

Ingrédients: 1 kg de courge (potiron) 2 belles gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de farine Persil ou ciboulette gruyère sel/poivre huile d'olive...

Tarte courge, carottes et bleu

(2 votes), (1) , (16)

Plat facile 15 min 55 min

Ingrédients: 3 carottes 400 g de courge pelée 5 oeufs ( 6 ) 1 pot de ricotta (un pot de fjord) 1 pâte feuilletée 125 g de bleu ( 100 g ) sel et poivre...

Confiture de courge

(1 vote), (1)

Autre facile 15 min 55 min

Ingrédients: 700 gr de courge 300 gr de sucre 1 cuillère à soupe de miel 1 sachet de vanillé...

Gratin de courge aux marrons

(1 vote), (6)

Entrée facile 10 min 10 min

Ingrédients: 1 Joli morceau de courge Une belle poignée de marrons décortiqués De la crème De l'échalote Sel poivre huile d'olive...

Potage de courges

(1 vote), (5)

Plat moyen 15 min 40 min

Ingrédients: 500 ml d'eau 500 ml de courge soit musquée, poivrée, kabocha, bonnet d'électeur ou de citrouille. 1 oignon émincé 1 carotte râpée 15 m d'huile végét...

Smoothie vitalité aux probiotiques saveur courge - poire

(1 vote), (2)

Boisson facile 10 min

Ingrédients: 1 tranche de jeune courge orange + 1 belle poire pâte à dattes pour sucrer lait de soja selon la texture désirée 1 cuillère à café de probiotiques...

Veloutée de courges et ses mouillettes au pain d'épices

(1 vote), (1) , (2)

Apéritif facile 10 min 35 min

Ingrédients: 400 g de courge en morceaux une poire 500 g d'eau sel et poivre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de...

Couscous à la courge et au boeuf épicé

(1 vote), (77)

Plat facile 8 min 15 min

Ingrédients: 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1 oignon moyen haché 2 gousses d'ail hachées finement 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais,râpé 1 l...

Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamia

(1 vote), (6)

Autre facile 10 min 10 min

Ingrédients: Un petit bouquet de coriandre fraîche Huile d'olive (quantité variable selon le gout selon que l'on recherche un pesto fluide ou plus - épais) 30 g d...

Un gâteau à la courge, deuxième version.

(1 vote), (2)

Dessert facile 10 min 35 min

Ingrédients: 100g de farine 25g de petits flocons d'avoine 2 oeufs 200g de purée de courge cuite 45g de cassonade un sachet de levure une cuillère à café de mélan...

Un gratin de courge très spécial!

(1 vote), (9)

Entrée facile 15 min 50 min

Ingrédients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre 1 gros oignon tranché 2 gousses d'ail écrasées 1 gros piment rouge épépiné et ciselé finement 700g de c...

Courge jack be little, riz noir vénéré, carottejaune et magret de canard

(21 votes), (4) , (56)

Plat moyen 30 min 70 min

Ingrédients: 2 courges jack be little 100 gr de riz noir vénéré 1 carotte jaune 1/2 oignon nouveau 1 radis pamplemousse 8 tranches de magret de canard séché ...

Brownie à la courge et noix de pécan

(20 votes), (4) , (90)

Dessert moyen 15 min 1 heure

Ingrédients: 100 g de chocolat noir 400 g de courge (pour moi du potimarron ; Poids avant cuisson) 150 g de dattes (dénoyautées ; pour moi les bio de Markal) 15...