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Recette de courges 453 recettes

En voilà une grande famille que celle de la courge, et plus précisément celle des cucurbitacées. On y retrouve notamment la butternut, la spaghetti, le potimarron et le célèbre potiron. Très riche en nutriments divers, elle est un légume facile à vivre. La courge se mange crue ou cuite, salée ou sucrée. Râpée, émincée ou en bâtonnets, elle se plaît en salades estivales et hivernales. Elle fait d'excellentes purées, soupes et veloutés, mais également des farcis gratinés à base de viandes hachées et des tartes fondantes. Les amateurs de cuisine exotique l'apprécieront dans sa version indienne avec les dhals et les currys. Polyvalente, elle se déguste également en desserts tels que tartes, compotées, muffins et autres cakes aux noix.

Recette Soupe vitaminée à la carotte, courge & orange

Soupe vitaminée à la carotte, courge & orange

(40 votes), (11)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: environ 450Gr de courge, pesée épluchée 20Gr de lentilles corail 50Ml (=5Cl) de jus d'orange frais 4 belles carottes Poivre du moulin Fleur ...
Recette Salade betteraves, carotte, concombre, tomates cerises et graines de courge/tournesol

Salade betteraves, carotte, concombre, tomates cerises et graines de courge/tournesol

(15 votes), (3)
Entrée facile 10 min 0 min
Ingrédients: Quelques feuilles de salade (Batavia) 2 betteraves rouges (2 petites, cuites à la vapeur) 1 carotte 1 concombre une dizaine de tomates cerises Gr...
Recette Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.

Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.

(12 votes), (1)
Plat moyen 20 min 15 min
Ingrédients: 1 courge sucrine poire du berry.( ou potimarron, potiron ) soit 550 gr de chair en dés. 200 gr de lardons fumés, 12 cuillères à soupe de fromage râpé ...
Recette Gratin de crozets à la courge

Gratin de crozets à la courge

(7 votes), (2)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: Pour 4 personnes - 1,400Kg de courge, pesée épluchée - 150Gr de crozets au sarrasin, pesés crus - 150Gr de fromage fraîchement râpé; type Co...
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Recette Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

(6 votes)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 250 à 350 g de blettes sauvages - 1 oignon - 3 cuillères à soupe de chapelure - 3 cuillères à soupe de graines de courg...
15 recettes au butternut

15 recettes au butternut

(50 votes), (8 commentaires)

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Recette Mini courges farcies

Mini courges farcies

(4 votes), (2)
Plat facile 45 min 70 min
Ingrédients: Pour les farcis : 6 courges à farcir (3 "Jack Be Little", les oranges, et 3 "Baby Boo", les blanches ; producteur Pari Fermier: Philippe Le Lan, Herb...
Recette Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

(4 votes)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: Une dizaine de cubes de courge (soit 300 g environ) La moitié d'une grosse patate douce (soit 300 g environ) 10 cl de crème de coco Environ 1/4 c. à c...
Recette Pâtes à la crème de courge et aux saucisses

Pâtes à la crème de courge et aux saucisses

(3 votes)
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 500 g de courge (pelée) 500 g de pâte 6 saucisses (de votre choix) 100 g de crème fraiche Basilic Sel Poivre...
Recette Parmentier de courge au cheddar

Parmentier de courge au cheddar

(3 votes)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 morceau de courge (200g environ) l'équivalent en pommes de terre crème fraiche 200g de viande hachée Tranches de cheddar Beurre salé Oignon...
Recette Graines de courges grillées

Graines de courges grillées

(2 votes), (1)
Sans gluten
Autre facile 30 min 12 kcal
Ingrédients: Graines de courges d'un potiron d'Halloween sel...
Le potiron en 6 leçons

Le potiron en 6 leçons

(36 votes), (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien ! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Risotto à la courge et aux coquilles st jacques

Risotto à la courge et aux coquilles st jacques

(2 votes)
Plat moyen 30 min 40 min
Ingrédients: 200 gr de riz arborio ( spécial risotto) 400 gr de courge musquée pelée et épépinée 2 échalotes 250 gr de chanterelles 40 gr de beurre 3 c à soup...
Recette Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge

Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge

(2 votes), (1)
Autre facile 20 min 45 min
Ingrédients: - 1 kg de chair de courges - 2 pommes de terre - 1 gros oignon - 1,5 litres de bouillon de volaille - 10 g de beurre demi-sel - 150 à 200 g de p...
Recette Et un gratin de courge à l'ancienne?

Et un gratin de courge à l'ancienne?

(2 votes), (1)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: - 1 kg de courge (potiron) - 2 belles gousses d'ail hachées - 2 cuillères à soupe de farine - Persil ou ciboulette - gruyère - sel/poivre - huile d'o...
Recette Tarte courge, carottes et bleu

Tarte courge, carottes et bleu

(2 votes), (1)
Plat facile 15 min 55 min
Ingrédients: - 3 carottes - 400 g de courge pelée - 5 oeufs ( 6 ) - 1 pot de ricotta (un pot de fjord) - 1 pâte feuilletée - 125 g de bleu ( 100 g ) - sel et poivr...
Recette Confiture de courge

Confiture de courge

(1 vote)
Autre facile 15 min 55 min
Ingrédients: - 700 gr de courge - 300 gr de sucre - 1 cuillère à soupe de miel - 1 sachet de vanillé...
Recette Gratin de courge aux marrons

Gratin de courge aux marrons

(1 vote)
Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: - 1 Joli morceau de courge - Une belle poignée de marrons décortiqués - De la crème - De l'échalote - Sel - poivre - huile d'olive...
Recette Potage de courges

Potage de courges

(1 vote)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: - 500 ml d'eau - 500 ml de courge soit musquée, poivrée, kabocha, bonnet d'électeur ou de citrouille. - 1 oignon émincé - 1 carotte râpée - 15 m d'hu...
Recette Veloutée de courges et ses mouillettes au pain d'épices

Veloutée de courges et ses mouillettes au pain d'épices

(1 vote), (1)
Apéritif facile 10 min 35 min
Ingrédients: - 400 g de courge en morceaux - une poire - 500 g d'eau - sel et poivre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de curry - 1 cuill...
Recette Couscous à la courge et au boeuf épicé

Couscous à la courge et au boeuf épicé

(1 vote)
Plat facile 8 min 15 min
Ingrédients: - 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive - 1 oignon moyen haché - 2 gousses d'ail hachées finement - 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais,r...
Recette Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamia

Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamia

(1 vote)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: - Un petit bouquet de coriandre fraîche - Huile d'olive (quantité variable selon le gout selon que l'on recherche un pesto fluide ou plus - épais) - 3...
Recette Un gratin de courge très spécial!

Un gratin de courge très spécial!

(1 vote)
Entrée facile 15 min 50 min
Ingrédients: - 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre - 1 gros oignon tranché - 2 gousses d'ail écrasées - 1 gros piment rouge épépiné et ciselé finement - ...
Recette Courge jack be little, riz noir vénéré, carottejaune et magret de canard

Courge jack be little, riz noir vénéré, carottejaune et magret de canard

(21 votes), (4)
Plat moyen 30 min 70 min
Ingrédients: 2 courges jack be little 100 gr de riz noir vénéré 1 carotte jaune 1/2 oignon nouveau 1 radis pamplemousse 8 tranches de magret de canard séché ...
Recette Brownie à la courge et noix de pécan

Brownie à la courge et noix de pécan

(20 votes), (4)
Dessert moyen 15 min 1 heure
Ingrédients: 100 g de chocolat noir 400 g de courge (pour moi du potimarron ; Poids avant cuisson) 150 g de dattes (dénoyautées ; pour moi les bio de Markal) 15...
Recette Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten

Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten

(11 votes), (2)
Dessert facile 10 min 40 min
Ingrédients: - 1 1/3 tasse de purée de courge (300 g) - 1/2 tasse de sucre (100 g) - 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée (100 g) - 1/4 tasse de farine sans gl...
Recette Gratin de courge au parmesan

Gratin de courge au parmesan

(7 votes)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: - 800Gr de courge épluchée et épépinée (ou de potiron) - 1 gros oeuf - 20Gr de beurre ( + un peu pour la cuisson) - 4 Càs. de Parmesan fra...


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