Butternut farci au quinoa et à la grenade
Vous avez une courge butternut et souhaitez en faire autre chose qu'un velouté ? Il est temps de la farcir ! À vous le repas complet, consistant, hivernal et coloré ! Car oui, sa chair orangée fait autant de bien à notre corps qu'à notre esprit :-) Associée au rouge des arilles de grenade et au vert de la coriandre fraîche, ce repas ravira vos papilles et vous donnera du baume au coeur :-) L'occasion de faire manger des légumes de saison à toute la famille ainsi qu'un plat végétarien et délicieux ;-) Suivez le guide pas à pas grâce à nos explications écrites, photos et vidéo !
Ingrédients
6
Matériel
- Papier sulfurisé
Préparation
Préparation15 min
Temps de repos20 min
Cuisson50 min
Laver le quinoa en le rinçant plusieurs fois. Faire bouillir l'eau dans une casserole à couvert puis ajouter le sel et le quinoa. Faire bouillir puis laisser cuire 10 min à couvert sur feu moyen. Laisser ensuite reposer à couvert pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 190°C. Couper la courge en deux dans la longueur, et enlever les graines. Gratter l'intérieur et répartir la chair dans le creux formé.
Mélanger l'huile d'olive le sel et le poivre et badigeonner les deux faces du butternut avec. Disposer les demi courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 40 minutes à 190°C.
Prélever les arilles de la grenade. Répartir le quinoa dans les demi courges. Saupoudrer de graines de courges, puis d'arilles. Enfin, ciseler des feuilles de coriandre fraîche par dessus.
C'est prêt !
FAQ ❓
Comment choisir une courge butternut parfaite pour cette recette ?
Pour choisir une courge butternut, privilégiez celles qui sont fermes, lourdes pour leur taille et avec une peau lisse et sans taches.
Peut-on remplacer le quinoa par un autre grain dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du riz, du boulgour ou même du couscous, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du plat.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la courge butternut ?
La courge butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion.
Comment conserver les restes de butternut farci ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelés pour une durée de 2 à 3 mois.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce et farcir la courge à l'avance, puis la cuire juste avant de servir pour un plat chaud et savoureux.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 85Kcal
- Glucides: 7.7g
- Lipides: 3.7g
- Gras sat.: 0.6g
- Protéines: 2.2g
- Fibres: 5.3g
- Sucre: 3.3g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Equipement
four
À savoir
Conservation au réfrigérateur
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Juliette HessJe créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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