Laver et brosser la courge spaghetti. La couper en deux et enlever les graines à l'intérieur.
Badigeonner les deux moitiés d'huile d'olive, saler, poivrer et mettre au four pendant 45 minutes à 1 heure.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux Les saler et poivrer.
Faire chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une poêle anti-adhésive et y faire saisir les morceaux de poulet une dizaine de minutes, à feu vif pour qu'ils soient bien dorés.
Ajouter la crème, le curcuma, bien mélanger et laisser épaissir sur le feu quelques minutes.
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