Ptitchef

Courge giromon farcie

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 courge giromon ou muscade de provence


100 g de champignon de paris

10 cl de vin blanc

250 g de boeuf haché au couteau 5% matières grasses


20 g de graines de courge

Sel

poivre

noix de muscade

Préparation

  • Tailler un chapeau sur le haut de la courge. Vider et jeter les pépins à l'aide d'une cuillère. Récupérer une partie de la chair et couper en petits morceaux.
  • Eplucher et hacher l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les morceaux de courge et les champignons coupés en quartier.
  • Laisser mijoter quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition et laisser évaporer le liquide.
  • Dans un bol, mélanger la viande cru, l'oeuf entier et les graines de courges. Ajouter la préparation à base de courge. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
  • Garnir la courge de farce et lisser à la cuillère. Placer dans un plat du four et cuire à découvert pendant 30 minutes à 200°.
  • Couvrir la courge avec son chapeau et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Courge Giromon Farcie, photo 1Courge Giromon Farcie, photo 2Courge Giromon Farcie, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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