Courge spaghetti farcie aux oignons caramélisés et aux olives - 3 pts

Préparation

• Couper la courge en deux, retirer les graines et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre (probablement 45-60 minutes).
• Lorsqu'elle est tendre, la retirer du four et la laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle ne soit plus brûlante.
• À l'aide d'une fourchette, retirer la pulpe de l'écorce et placer le tout dans un bol.
• Entre-temps, faire caraméliser l'oignon. Ajouter à la pulpe de courge, ainsi que les olives noires. Assaisonner de sel, de poivre et de thym.
• Remettre la farce dans les écorces (ou dans un moule à gâteau si les écorces se sont brisées en cours de cuisson).
• Dans un petit bol, mélanger le gruau, la mie de pain, du sel, du poivre et du thym. Humecter d'un peu d'huile d'olive. Parsemer sur le dessus de la courge.
• Enfourner quelques minutes, le temps que la garniture devienne dorée et croustillante. Déguster sans tarder.