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Courge spaghetti aux noix et pain perdu au parmesan

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 ou 1/4 de courge spaghetti (dépend de la taille)

une quinzaine de noix

1/2 oignon

1/2 ail


un peu de boursin au poivre

un peu de parmesan

3-4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

un peu de beurre (ou d'huile)

quelques épices au choix


Pain perdu :

5 tranches de pain de maïs

2 oeufs

du lait

du sel

du poivre

des épices au choix

un peu de parmesan

une noix de beurre

Préparation

  • Couper la courge en deux et la faire cuire environ 40 minutes à 230 °C.
  • Casser les noix. Garder deux cerneaux. Mixer la moitié, casser l'autre moitié.
  • Émincer l'oignon et le faire revenir dans du beurre (ou de l'huile) dans une petite casserole.
  • Ajouter le fromage blanc, le boursin, la moutarde, le parmesan et les épices.
  • Mixer le persil avec l'ail et mélanger le au reste. Ajouter les noix mixées.
  • Pain perdu :
    Battre à la fourchette les oeufs avec le lait, le sel et le poivre ainsi que les épices choisies.
  • Faire tremper les tranches de pain dedans afin qu'elles soient bien imbibées.
  • Faire cuire de chaque côté dans une poêle beurrée.
  • Ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus puis faire dorer au four durant 5 minutes à 200°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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