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Rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails

Plat
2 parts
25 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Le rôti de porc et sa fondue de piments verts:


Pour 2 personnes:

1/3 de rôti de porc

une dizaine de piments verts doux basques (tous ces adjectifs pour des piments!)

en option: quatre grosses gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


La courge spaghetti aux deux ails:


Pour 4 personnes:

1 courge spaghetti

2 gousses d'ail violet

2 gousses d'ail blanc

10 cl de bouillon

ciboulette, algues en paillettes

Préparation

  • Le rôti de porc et sa fondue de piments verts:
    ter le pédoncule des piments et les pépins, si possible sans les ouvrir sur la longueur. Les émincer en fines rondelles. Peler les gousses d'ail. Enlever le germe si besoin.
  • Dans votre cocotte minute, faire chauffer l'huile et placer le rôti, les piments et l'ail. Cuire à feu vif 5 minutes par côté pour le rôti, en remuant les piments pour ne pas qu'ils attachent.
  • Fermer la cocotte, et cuire 15 minutes après la montée en pression.
  • La courge spaghetti aux deux ails:
    Pré-cuire la courge et la gratter à la fourchette.
    Emincer l'ail violet en morceaux pas trop petits, pressez l'ail blanc.
  • Dans une poêle, mettez les spaghetti de courge, les ails. Cuire à feu vif en ajoutant du bouillon au fur et à mesure jusqu'à ce que la courge soit moins croquante, plus fondante. Ajouter la ciboulette.
    Cuire 15 minutes. Ajouter les paillettes d'algues au dernier moment.
  • Pour la compote de figue, rien de plus simple:
    Dans une casserole, couper une dizaine de figues en deux ou quatre. Ajouter un petit fond d'eau, pour mouiller. Cuire 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.
  • En fin de cuisson écraser les fruits à la fourchette. Mixer si vous souhaitez une consistance lisse .

Photos

Rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails, photo 1
Rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails, photo 2
Rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails, photo 3
Rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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