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Rôti de porc aux deux raisins

Plat
6 parts
1 heure
1 heure
facile
Une recette originale ultra rapide à faire, qui ne vous retiendra pas deux heures en cuisine.

Ingrédients

6

Préparation

  • Faîtes tremper les raisins secs dans le Porto, idéalement à partir de la veille, et au moins 1H à l'avance.
  • Faîtes dorer la viande dans un grand faitout sur toutes les faces pendant une demi-heure.
  • Émincez le poivron en lanières, éminces les échalotes. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez les légumes dans le faitout, ainsi que les raisins secs, le porto.
  • Laissez évaporer l'alcool quelques instants et ajoutez le jus de raisin blanc. Laissez cuire 30 min.
  • Otez les légumes et la viande, incorporez la crème à la sauce et laissez réduire quelques minutes.
  • Préparez la purée de carottes : pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites les cuire dans un faitout à l'étouffée ou à la vapeur. Mixez finement les carottes cuites avec la purée d'amandes, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance fine.
  • Assaisonnez à votre goût avec le sel et le curcuma. Servez chaud.

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