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Colombo de porc aux coings & raisins secs

Plat
2 parts
5 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de viande de porc (dans l'échine par exemple) taillées en cubes



1 petit poignée de raisins blonds secs

1 cuillère à soupe de Colombo (mélange d'épices antillais)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

sel


quelques feuilles de coriandre

Préparation

  • Éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir à l huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de porc et les faire brunir de tous les côtés.
  • Etape 2 - Colombo de porc aux coings & raisins secs
    Pendant ce temps, peler les coings, enlever les pépins et la partie centrale dure. Détailler les quartiers en cubes.
  • Ajouter les coings, les raisins, les épices, le miel et un petit verre d'eau dans la cocotte et faire mijoter à couvert pendant 1 petite heure.
  • Parsemer de coriandre ciselée et servir tel-quel ou bien avec un peu de riz Basmati.

Photos

Colombo de porc aux coings & raisins secs, photo 1
Colombo de porc aux coings & raisins secs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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