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Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell

Un plat très nutritive, très sain, mais aussi équilibré. Surtout avec les légumes, il est quatre fois plus meilleur. Les ingrédients de la tradition sont là, mais ils flirtent avec l'invention, l'exotisme et ça change tout.

Plat
5 parts
1 h 15 m
1 h 30 m
facile
773 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 21.06 (4.21€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
    Préparez les ingrédients pour la marinade: pressez les citrons, ciselez les herbes, pelez et écrasez les gousses d'ail, émincez le piment et détaillez la viande en morceaux.
  • Etape 2 - Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
    Mélangez tout et laissez mariner pendant 1 heure. La viande doit légèrement cuire dans le jus de citron.
  • Etape 3 - Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
    Dans une cocotte faites revenir la viande dans un peu d'huile (olive, tournesol, arachide) sur feu moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps pelez, épépinez et découpez le concombre, détaillez les aubergines en dés.
  • Etape 4 - Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
    Ajoutez les légumes dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 45 minutes. Pendant ce temps faites cuire les haricots verts "Al Dente", épluchez la mangue et détaillez-la en dés. Goûtez la sauce, ajustez en sel, piment, colombo et eau si besoin est.
  • Etape 5 - Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
    À partir de maintenant vous avez 2 possibilités :
    Ajoutez les haricots et la mangue dans la cocotte et laissez cuire encore 20 minutes. Servez avec du riz créole.
  • Etape 6 - Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
    Faites compoter la mangue avec une noix de beurre et un peu de jus de cuisson. Servez une couche de compote de mangue, des haricots et le colombo de porc par dessus. Avec ou sans riz en fonction de la quantité de légumes et de votre appétit.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (496g)
Calories: 773Kcal
  • Glucides: 26.5g
  • Lipides: 44.3g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 60.9g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 19.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 23
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Photos

Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell
Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell - photo 2
Colombo de porc, légumes & mangue - Recette créole by Echtell - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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