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Colombo de porc aux petits légumes

Plat
4 parts
10 min
65 min
facile
Une cuisine aux goûts des Iles et au lieu du riz blanc habituellement mettre des légumes cuits avec la viande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filet mignon de porc

1 oignon coupé en lamelles

3 gousses d'ail hachées

4 cuillères à soupe de poudre à colombo

10 petites carottes nouvelles

4 pommes de terre moyennes

4 poignées de petits pois frais ou surgelés

le jus d'un demi-citron

Préparation

  • 2 à 3 heures avant la préparation, couper le filet mignon en tranches et les mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de poudre à colombo.
  • Quand l'heure est arrivée, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide.
    Ajouter la viande et faire revenir les morceaux sur toutes les faces.
  • Mélanger le reste de poudre à colombo avec de l'eau et verser dans la cocotte jusqu'à recouvrir la viande.
    Ajouter enfin, les carottes, les pommes de terre coupées en cubes.
  • Laisser cuire pendant 1 heure.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois et le jus de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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