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Longe de porc laquée aux agrumes

Plat
6 parts
10 min
90 min
facile
Un bon rôti de porc. Une longe plus précisément. C'est toujours un succès car la longe, quand elle est vendue avec les os encore accrochés donne une viande fondante, tendre et absolument pas sèche comme peut l'être le filet. Cette viande se marie à merveille avec le sucré amer de la marmelade d'oranges pour faire une croûte caramélisée et un jus qu'on ne peut que saucer...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1  longe de porc de 2 kg (avec les os)

1 oignon, 2 gousses d'ail

marmelade d'oranges

sauce soja

huile

sel et poivre, sauge

Préparation

  • Sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson.
  • Préchauffer le four th.6: 180°
    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
  • Dans un plat à four, étaler l'ail et l'oignon. Déposer la viande dessus.
  • Arroser de sauce soja, d'un peu d'huile et mouiller avec de l'eau. Badigeonner la viande avec la marmelade d'oranges.
  • Mettre au four, au bout de 20 minutes, baisser le thermostat à 150 et poursuivre la cuisson, arroser souvent.
  • Servir avec des pommes de terre sautées et de la courge butternut.

Photos

LONGE DE PORC LAQUÉE AUX AGRUMES, photo 1
LONGE DE PORC LAQUÉE AUX AGRUMES, photo 2
LONGE DE PORC LAQUÉE AUX AGRUMES, photo 3
LONGE DE PORC LAQUÉE AUX AGRUMES, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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