Faites gonfler les abricots et les raisins dans une infusion de thé, pendant 15 minutes. Coupez le filet de porc ou le roti de dinde (ici roti de dinde )en cube.
Chauffez l'huile dans une sauteuse ou cocotte/faitou et faites y fondre les échalottes épluchées (et/ ou oignon).
Ajoutez la viande et faites la blondir de toutes parts. Ajoutez la sauce nuoc man, puis le miel. Remuez pour bien imprégner les morceaux. Salez et poivrez.
Ajoutez les fruits secs avec leur infusuion. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Servir avec de la semoule aux épices du monde (tipiak) décorer de brins de basilic.
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