Etaler la pâte à pizza sur le plan de travail et la déposer sur une plaque allant au four.
Mélanger à la fourchette la ricotta et la crème fleurette, saler et poivrer légèrement. Laver et sécher les figues fraîches, les détailler en quartiers.
Effilocher les tranches de jambon cru et couper en deux les figues confites.
Sur la pâte, disposer le mélange ricotta et crème de façon homogène.
Parsemer ensuite les quartiers de figues fraîches et confites, le jambon effiloché. Saupoudrer de thym, donner quelques tours de poivre du moulin. Finir par un filet d'huile d'olive et déposer un peu de sirop de figues confites.
Enfourner pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 220°C.
Dès que la pizza est à point, découper 4 parts généreuses et servir avec un peu de mesclun ou de roquette.
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