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Colombo de porc aux haricots rouges

Plat
6 parts
60 min
40 min
facile
Voilà un plat: viande et légume : tout y est , riche en couleurs et saveurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de palette de porc en morceaux

2 citrons verts

4 gousses d'ail


1 poivron jaune (ou surgelé)

3 tomates (ou pelées en boite)

3 cuillères à soupe de poudre de colombo

1 petite boite de maïs

1 boite 4/4 d'haricots rouges

20 cl de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe d'huile

sel

poivre

Préparation

  • Mettre le porc dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile, le jus des citrons verts, l'ail haché, 1 oignon émincé, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de colombo.
  • Mélanger, couvrir et laisser mariner 1 Heure.
  • Peler et émincer l'oignon. Tailler le poivron en morceaux.
  • Ébouillanter et peler les tomates et couper les en quartiers.
  • Égoutter la viande de la marinade. La faire colorer sur feu vif dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile : remuer souvent. Ajouter l'oignon et le reste de poudre à colombo. Mélanger, cuire 5 minutes.
  • Ajouter poivrons, tomates, haricots et maïs bien égouttés. Mouiller avec le bouillon de volaille, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter 40 minutes à couvert. Servir chaud avec du riz par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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