Porc aux haricots noirs (Chine)

Ingrédients

• 500g de sauté de porc
• 1 cuillère à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès
• 2 1/2 de sauce de soja claire
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile neutre
• 1 1/2 de sauce aux haricots noirs et à l'ail
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 grosse échalote finement émincée
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou d'eau