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Porc au haricots noirs ( chine)

Plat
5 parts
30 min
9 min
facile
Ce plat est bien particulier, il a le gout de la chine.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500g de sauté de porc

1 cuillère à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès

2 1/2 de sauce de soja claire

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à café de maïzena

1 1/2 cuillère à soupe d'huile neutre

1 1/2 de sauce aux haricots noirs et à l'ail

1 gousse d'ail hachée

1 grosse échalote finement émincée

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou d'eau

Préparation

  • Coupez la viande en fines lamelles, faites les mariner avec le vin de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja et la maïzena pendant 20 à 30 minutes.
  • Chauffez un wok ou une sauteuse, versez la moitié de l'huile puis saisir le porc quelques minutes.
    Réservez.
  • Ajoutez la sauce aux haricots noirs et à l'ail, l'ail, l'échalote puis la sauce de soja restante, le sucre, le bouillon.
  • Portez à ébullition puis ajoutez le porc, laissez cuire encore 5 minutes.
  • Servez chaud avec du riz et des légumes sautés.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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