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Joues de porc en daube

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile
Les joues de porc, sont fondantes, une viande moelleuse et agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de joues de porc

25 cl de bière blonde

1 cuillère à café de fond de veau déshydraté

1 oignon émincé

2 carottes émincées en bâtonnets

1 tomate pelée, épépinée, coupée en cubes

1 blanc de poireau, une branche céleri, persil, laurier

Une gousse d'ail écrasée

Champignons de Paris frais (émincés)

Sel

poivre

4 épices

paprika

Huile et beurre pour rissoler

Préparation

  • Faire revenir, les joues dans un peu de beurre et d'huile d'olive
  • Faites revenir l'oignon émincé, puis déglacer à la bière
  • Ajouter 15 cl d'eau et une cuillère à café de fond de veau déshydraté
  • Ajouter les légumes. Saler, poivrer et une pincée de 4 épices, paprika, la gousse d'ail écrasée.
  • Mettre la cocotte au four 180°, pendant 1 heure 30 , couvercle fermé
  • Le jus a bien réduit et il est devenu onctueux, sinon faites réduire. Puis, ajouter, les champignons passés à la poêle pour qu'ils rendent leur eau
  • Remettre au four encore 10 minute
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

JOUES DE PORC EN DAUBE, photo 1
JOUES DE PORC EN DAUBE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres (11):

Babeth2, 17/02/2020

Recette cuite en autocuiseur 45 mn. Je n'ai pas ajouté de fond de veau, ni de tomates car il y a déjà beaucoup d'aromates.

J'ai cuisiné cette recette (0) (6) Signaler
02/04/2017

Delicieux

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
cricri1311, 02/04/2017

Cette recette je l'ai faite avec joue de boeuf et biere brune excellentissime.à refaire
perso je préfére le boeuf

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
lecircee, 10/04/2017

C"est un délice ,mais moi aussi je prends de la joue de boeauf

(0) (3) Signaler
22/11/2013

Je l'ai faites sur la plaque électrique et vraiment très bon merci pour la recette

(1) (4) Signaler
12/09/2013

A refaire

(2) (1) Signaler
07/06/2013

J'essaie demain, je donnerai mon avis après

(0) (4) Signaler
10/04/2013

ECCELLENTE,TRES BIEN,FRANCO.ITALIE.

(2) (0) Signaler
30/03/2013

Délicieux

(1) (0) Signaler
06/11/2012

Tres bonne recette !

(1) (0) Signaler

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