Travers de porc caramélisés

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Couper les travers en morceaux, peler les 4 gousses d'ail, couper en rondelles puis cuire avec la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile.
• Pendant ce temps, mélanger le miel avec le gingembre, le concentré de tomates, le vinaigre, la sauce soja, le piment et l'ail haché.
• Mettre la viande dans un plat allant au four, et enrober la viande, mettre au four 40 minutes .
• Au bout de 20 minutes , retourner les morceaux de viande et ajouter un peu d'eau et laisser terminer de cuire.
• Rincer le riz cru abondamment, jusqu'à ce que l'eau coule clair.
• Peler l'ail, le couper par la moitié et le faire revenir dans un peu d'huile, quand il devienne doré, ajouter le riz rincé, les 2 cubes de bouillon et 75cl d'eau, laisser cuire, 5 minutes avant la fin, ajouter les petits pois surgelés , égoutter et servir avec les travers.