Ptitchef

Caldeirada de travers de porc

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile
1335 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg de travers de porc, coupé en petits morceaux

100 ml d'huile d'olive

200 ml de vin blanc sec

2 oignons coupés en fines rondelles

8 pommes de terre coupées en rondelles

300 g de tomates coupées en rondelles

2 gousses d'ail finement tranchées

1/2 poivron rouge coupé en fines lamelles

1/2 poivron vert coupé en fines lamelles

1 petit chouriço - ou chorizo - coupé en rondelles

sel

poivre du moulin

persil plat haché

Préparation

  • Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout.
  • Ajouter les morceaux de travers de porc et faire rissoler jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et croustillante de tous les côtés.
  • Saler et poivrer.
  • Arroser avec le vin blanc et laisser un peu réduire à feu moyen-vif.
  • Couvrir les morceaux de viande avec des couches de rondelles de pommes de terre, oignons, tomates, lanières de poivrons et tranches d'ail.
  • Ajouter les rondelles de chouriço. Saler et poivrer.
  • Verser un petit verre d'eau et couvrir.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes se présentent tendres et cuits.
  • Saupoudrer avec un peu de persil haché et servir sans attendre, directement dans le faitout.
T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (876g)
Calories: 1335Kcal
  • Glucides: 70.2g
  • Lipides: 88.6g
  • Gras sat.: 28.9g
  • Protéines: 56.8g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 44
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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