Ptitchef

Porc tonkatsu

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 filets mignon de porc

un peu de farine


Panko

sauce bull-dog

Huile pour friture

1/2 chou chinois

1 cuillère à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe d'huile de sésame toastée


sel

Préparation

  • Couper les filets mignons de porc en rondelles assez fines.les saler et poivrer et les rouler dans la farine de manière à ôter toute humidité.
  • Dans un bol,battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
  • Mettre la panko dans une grande assiette.
  • Plonger chaque rondelle de viande dans l'oeuf puis dans le panko et laisser la viande s'imprégner de chapelure pendant 10 minutes.
  • Faire chauffer dans une poêle d'huile de friture. Mettre la viande et faire dorer pendant 20 minutes en changeant de coté à mi-cuisson.
  • Servir avec une poignée de chou râpé accommodée d'un quartier de citron et d'une petite sauce moutarde ,d'un peu de sauce bull-dog et d'un bol de riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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