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Museau de porc aux légumes de printemps

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
168 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 demi-museau de porc cuit

20 cl de vin blanc

20 cl de bouillon

petits pois

jeunes carottes


fleur de thym

sarriette


laurier

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée les petits pois et les jeunes carottes.
  • Faites fondre 1 cuillère à soupe de saindoux dans une cocotte.
  • Déposez-y le museau cuit coupé en 3 à 4 gros morceaux (voir Cuire une 1/2 tête de cochon) vous trouverez également du museau de porc pré-cuit en salaison dans les grandes surfaces.
  • Ajoutez les oignons frais entiers ou coupés en deux.
  • Laissez blondir en retournant les morceaux de museaux. Mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition.
  • Ajoutez les légumes, sarriette, fleurs de thym, laurier, persil, salez et poivrez au moulin, versez le bouillon (ou bouillon cube de légumes, de volaille).
  • Couvrez et laissez mijoter environ 1/2 heure.
  • Goûtez les petits pois ils ne doivent plus être fermes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 204g
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 9g
  • Lipides: 6.9g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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