Museau de porc au pinot noir

Ingrédients

• 2 museaux de porc bien nettoyés
• 2 c à s de saindoux ou de graisse de canard
• 1 gros oignon émincé
• 2 feuilles de laurier
• 1 c à c de thym
• 1 dl de pinot noir
• 2 c à s de moutarde au pinot noir (ou autre)
• de l’eau
• sel et poivre