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Museau de porc au pinot noir

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 museaux de porc bien nettoyés

2 c à s de saindoux ou de graisse de canard

1 gros oignon émincé

2 feuilles de laurier

1 c à c de thym

1 dl de pinot noir

2 c à s de moutarde au pinot noir (ou autre)

de l’eau

sel et poivre

Préparation

  • Mettre les museaux dans la cocotte minute avec le vin, le cube bouillon, le thym et le laurier.
    Couvrir d’eau et cuire sous pression pendant 15 minutes.
    Retirer les museaux et les laisser refroidir pour pouvoir les couper en morceaux.
  • Dans une autre casserole faire fondre la matière grasse et y dorer l’oignon et les morceaux de viande.
    Passer le jus de cuisson et le verser sur la viande.
  • Ajouter la moutarde.
    Laisser réduire.
    Vérifier l’assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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