Name: Hochepot de haricots rouges aux pommes de terre, lardons et saucisses de francfort
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: * 4 saucisses de Francfort; * 4 belles pommes de terre; * 1 grosse boite de haricots rouges; * 1 gros oignon; * 1 gousse d'ail; * 100 grammes de lard maigre fumé; * huile; * piment doux en poudre; * 1 tablette de bouillon de légumes; * persil frais haché; * Herbes de Provence; * 1 feuille de laurier

Préparation

Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile à chauffer, et faites dorer l'oignon. Réservez.
Mettez les tranches de lard à dorer elles aussi. Remettez l'oignon et mélangez bien.
Découpez les saucisses de Francfort en tronçons de 2 cm de long et ajoutez-les dans la casseroles.
Mélangez bien et laissez chauffer deux à trois minutes.
Ajoutez les haricots rouges soigneusement lavés et égouttés. Mélangez.
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers et ajoutez-les au contenu de la casserole. Mélangez bien.
Couvrez d'eau. Émiettez le bouillon cubes. Ajoutez une feuille de laurier, une bonne pincée d'herbes de Provence et une pincée de piment doux.
Laissez cuire 20 minutes à feu moyen, le temps que les pommes de terre soient bien cuites.
Au moment de servir, parsemez de persil fraîchement haché.

Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre, Lardons et Saucisses de Francfort

Ingrédients

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