Faire blanchir la choucroute à l'eau bouillante. L'essorer en la pressant.Tapisser le foArroser de jus de citron et de vin blanc.nd d'une cocotte de couennes de lard.
Ajouter 2 oignons moyens piqués d'un clou de girofle, puis 1 kg de choucroute en répartissant la moitié du cumin, des baies de genièvre, des grains de coriandre et de poivre.
Parsemer de morceaux de graisse d'oie. Mettre la viande et recouvrir du reste de la choucroute et des aromates.
Arroser de jus de citron et de vin blanc.
Couvrir et faire cuire 1 heure sur feu doux.
Joindre les saucisses et les pommes de terre épluchées avant de poursuivre la cuisson 1/2 heure.
Dresser la choucroute sur un plat chaud, garnir avec la viande entourée de pommes de terre.
Surtout bien respecter l'ajout des saucisses en fin de cuisson (15 à 30 mon avant de servir) J'ai raté cet épisode et mes saucisses étaient toutes écrasées . Sinon c'était parfait
Commentaires des membres:
Surtout bien respecter l'ajout des saucisses en fin de cuisson (15 à 30 mon avant de servir)
J'ai raté cet épisode et mes saucisses étaient toutes écrasées . Sinon c'était parfait