Choucroute alsacienne

Ingrédients
6
Aromates :
Préparation
Préparation45 min
Cuisson1 h 30 m
- Faire blanchir la choucroute à l'eau bouillante. L'essorer en la pressant.Tapisser le foArroser de jus de citron et de vin blanc.nd d'une cocotte de couennes de lard.
- Ajouter 2 oignons moyens piqués d'un clou de girofle, puis 1 kg de choucroute en répartissant la moitié du cumin, des baies de genièvre, des grains de coriandre et de poivre.
- Parsemer de morceaux de graisse d'oie. Mettre la viande et recouvrir du reste de la choucroute et des aromates.
- Arroser de jus de citron et de vin blanc.
- Couvrir et faire cuire 1 heure sur feu doux.
- Joindre les saucisses et les pommes de terre épluchées avant de poursuivre la cuisson 1/2 heure.
- Dresser la choucroute sur un plat chaud, garnir avec la viande entourée de pommes de terre.
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Commentaires
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F
francounette
Surtout bien respecter l'ajout des saucisses en fin de cuisson (15 à 30 mon avant de servir)
J'ai raté cet épisode et mes saucisses étaient toutes écrasées . Sinon c'était parfait
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