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Recettes d'alsace 117 recettes

Recette Flammekueche, tarte flambée alsacienne

Flammekueche, tarte flambée alsacienne

9 votes, (3)
NUTRI-SCORE
Platfacile345 kcal27 min
Ingrédients: 1 pâte à pizza ou à flammekueche 70 gr de crème fraîche épaisse 70 gr de fromage blanc 200 gr de lardons allumettes 2 oignons sel poivre muscad...
Recette Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace

Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace

205 votes, (45)
NUTRI-SCORE
Dessertfacile494 kcal1 heure
Ingrédients: - 500 g de pâte brisée - 300 g de fromage blanc - 4 oeufs - 100 g de sucre - 25 cl de lait - 50 g de fécule de pommes de terre - 70 g de farine ...
Recette Flammenkuche d'alsace

Flammenkuche d'alsace

112 votes, (33)
NUTRI-SCORE
Platmoyen20 min10 min
Ingrédients: pour la pâte : 500 g de farine 10 cl d'huile neutre (pour moi, huile de colza) 1 pincée de sel environ 30 cl d'eau tiède pour la garniture : 4 gros o...
Recette Feuilletés apéro à la tomme de brebis et moutarde alsacienne

Feuilletés apéro à la tomme de brebis et moutarde alsacienne

73 votes, (17)
Entréefacile10 min20 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de moutarde douce d’Alsace Alélor 10 tranches de bacon 100 gr de tomme de brebis (le râper) Des graines de l...
Recette Tarte aux pommes a l'alsacienne.

Tarte aux pommes a l'alsacienne.

51 votes, (12)
Dessertfacile15 min20 min
Ingrédients: 1 pâte brisée prête ( ou faite maison, elle n’en sera que meilleure) 600 gr de pommes ½ citron. Appareil à crème sucrée : 50 gr de sucre 20 ...
La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

80 votes

La cuisine d'Alsace, réputée internationalement pour son raffinement et sa richesse, est avant tout une cuisine de terroir, où les produits locaux exhalent toutes leurs saveurs dans des recettes gourmandes et consistantes. Bref, de quoi satisfaire les appétits les...

Recette Tourte alsacienne

Tourte alsacienne

25 votes, (7)
Entréefacile24 heures40 min
Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 200 g d'épaule de veau - 200 g d'échine de porc maigre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 oeufs - 100 g de gruyère râ...
Recette Tarte au fromage blanc alsacienne

Tarte au fromage blanc alsacienne

23 votes, (5)
Dessertmoyen15 min45 min
Ingrédients: Une pâte sablée 1 kg de fromage blanc au lait entier (40% MG) 100 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 1 sachet de pudding parfum vanill...
Recette Choucroute alsacienne traditionnelle

Choucroute alsacienne traditionnelle

17 votes, (5)
Platfacile15 min28 min
Ingrédients: - 1 kg 500 de choucroute - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 4 verres de vin blanc d'Alsace (Sylvaner ou Riesling) - 4 verres d'eau - 6-8 ba...
Recette Fleischnacka (escargots de viande)

Fleischnacka (escargots de viande)

9 votes, (3)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: Pour la pâte : - 250 g de farine bio - 3 oeufs bio - 2 pincées de sel - 2 cuillère à café de levure chimique Pour la farce : - 500 à 700 g de reste d...
Recette Des bretzels gruyère et lardons comme en alsace !

Des bretzels gruyère et lardons comme en alsace !

9 votes, (1)
NUTRI-SCORE
Autrefacile336 kcal55 min
Ingrédients: - 500 g de farine T 55 - 2 cuillères à café de sel gris bio - 200 ml de lait tiède - 100 ml d'eau tiède - 50 g de beurre fondu - 25 g de levure fraîch...
Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

3 votes

À l'occasion de la Chandeleur, les crêpes se font très gourmandes grâce à leur garniture. La rédac de Ptitchef a d'ailleurs testé l'une d'elles : la pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel.

Recette Tarte au fromage blanc alsacienne à la vanille

Tarte au fromage blanc alsacienne à la vanille

8 votes, (4)
Dessertfacile15 min50 min
Ingrédients: 1 pâte sucrée ou sablée 1 kg de fromage blanc 20% (environ 3,5% MG/poids total) 100g de sucre en poudre 2c. à soupe de Maïzena 3 oeufs 1 sachet ...
Recette ^^anis (bredele)/riquewihr (alsace)^^

^^anis (bredele)/riquewihr (alsace)^^

6 votes
NUTRI-SCORE
Dessertfacile530 kcal18 min
Ingrédients: - 6 oeufs moyens - 500 g de sucre - 500 g de farine - 30 g d'anis vert...
Recette Käseküeche, la merveilleuse tarte au fromage blanc alsacienne

Käseküeche, la merveilleuse tarte au fromage blanc alsacienne

4 votes, (1)
NUTRI-SCORE
Dessertfacile694 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: - 1 pâte brisée - 500 g de fromage blanc non allégé * - 100 g de crème fraîche épaisse - 25 ml de lait - 3 oeufs, jaunes et blancs séparés - 90 g de f...
Recette Munster coiffé : tartiflette au munster, une spécialité alsacienne

Munster coiffé : tartiflette au munster , une spécialité alsacienne

4 votes, (1)
NUTRI-SCORE
Platfacile674 kcal40 min
Ingrédients: - 1/2 munster (ou plus) - 10 cl de riesling - 15 cl de crème fleurette - sel - poivre - 2 oignons jaunes - 250 g de lardons fumés ou lardons de bacon ...
Recette Tarte alsacienne au fromage blanc

Tarte alsacienne au fromage blanc

4 votes, (2)
Autrefacile15 min45 min
Ingrédients: - 1 abaisse de pâte sablée ou brisée - 1 kg de fromage blanc au lait entier - 100 g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - 1 sachet de Pudd...
Recette Tarte flambée alsacienne

Tarte flambée alsacienne

3 votes
NUTRI-SCORE
Platfacile401 kcal30 min
Ingrédients: - 1 sachet de levure déshydratée - 420 g de farine T55 - 240 g d'eau tiède - 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive - Une pincée de sel...
Recette Tarte aux pommes à l'alsacienne (ou tarte normande)

Tarte aux pommes à l'alsacienne (ou tarte normande)

3 votes, (1)
Dessertfacile50 min35 min
Ingrédients: Pâte brisée : - farine kg 0,250 - sucre semoule kg 0,025 - sel kg 0,005 - beurre extra-fin kg 0,125 - oeuf (1 jaune) kg 0,020 - eau l 0,05 - farine (p...
Recette Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

3 votes
Platfacile30 min3 heures
Ingrédients: - 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) - 1 morceau de lard fumé de 300g - 800 g de choucroute crue - 1 boudin blanc - 100 g de farce fine - ...
Recette Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

2 votes
NUTRI-SCORE
Dessertmoyen313 kcal44 min
Ingrédients: - 1 pâte sablée - 200 gr de rhubarbe - 10 gr de sucre - 1 oeuf - 12 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à soupe de Maïzena - 10 cl...
Recette Spritz

Spritz

1 vote
NUTRI-SCORE
Autrefacile880 kcal25 min
Ingrédients: - 120 g de beurre mou - 250 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 150 g ...
Recette Tarte flambée alsacienne (flammekueche)

Tarte flambée alsacienne (flammekueche)

1 vote
NUTRI-SCORE
Entréefacile203 kcal32 min
Ingrédients: Pour la pâte: - 180 g de farine - 95 g d’eau - 3 g de sel Garniture: - 100 g d’allumettes de lardons - 75 g de fromage blanc - 50 g de crème fraiche ...
Recette Tarte aux pommes façon alsacienne

Tarte aux pommes façon alsacienne

1 vote
NUTRI-SCORE
Dessertfacile604 kcal50 min
Ingrédients: - 1 pâte brisée à dérouler - 3 pommes Elstar - 1 cuillère à soupe de gelée de prunes - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 50 g de sucre semoule - 1 pi...
Recette Filet mignon aux quetsches et aux pommes (alsace)

Filet mignon aux quetsches et aux pommes (alsace)

1 vote
Platfacile20 min45 min
Ingrédients: - 1 filet mignon de porc de 700 g - 1 oignon - 300 g de quetsches - 6 cl de vinaigre de cidre (soit 60 g) - 15 cl de fond de veau (maison ou reconsti...
Recette Pannacotta aux asperges blanches d'alsace

Pannacotta aux asperges blanches d'alsace

1 vote
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Dessertmoyen714 kcal20 min
Ingrédients: - 30 cl de jus de cuisson d'asperges blanches d'Alsace - 20 cl de crème liquide - sel, poivre - 3 feuilles de gélatine...
Recette Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

1 vote
Platfacile45 min90 min
Ingrédients: - 1,500kg de choucroute - 1 palette de porc fumé - 1 petit jambonneau - 400g de lard fumé - 6 saucisses de stasbourg - 3 saucisses de Montbéliard - C...


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