Recettes d'alsace 115 recettes

Recette Flammekueche, tarte flambée alsacienne

Flammekueche, tarte flambée alsacienne

9 votes, 3 commentaires
Platfacile343 kcal27 minutes
Ingrédients: 1 pâte à pizza ou à flammekueche 70 gr de crème fraîche épaisse 70 gr de fromage blanc 200 gr de lardons allumettes 2 oignons sel poivre muscad...
Recette Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace

Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace

205 votes, 45 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile494 kcal1 heure
Ingrédients: - 500 g de pâte brisée - 300 g de fromage blanc - 4 oeufs - 100 g de sucre - 25 cl de lait - 50 g de fécule de pommes de terre - 70 g de farine ...
Recette Flammenkuche d'alsace

Flammenkuche d'alsace

112 votes, 33 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen20 minutes10 minutes
Ingrédients: pour la pâte : 500 g de farine 10 cl d'huile neutre (pour moi, huile de colza) 1 pincée de sel environ 30 cl d'eau tiède pour la garniture : 4 gros o...
Recette Feuilletés apéro à la tomme de brebis et moutarde alsacienne

Feuilletés apéro à la tomme de brebis et moutarde alsacienne

73 votes, 17 commentaires
Entréefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de moutarde douce d’Alsace Alélor 10 tranches de bacon 100 gr de tomme de brebis (le râper) Des graines de l...
Recette Tarte aux pommes a l'alsacienne.

Tarte aux pommes a l'alsacienne.

51 votes, 12 commentaires
Dessertfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée prête ( ou faite maison, elle n’en sera que meilleure) 600 gr de pommes ½ citron. Appareil à crème sucrée : 50 gr de sucre 20 ...
La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

80 votes

La cuisine d'Alsace, réputée internationalement pour son raffinement et sa richesse, est avant tout une cuisine de terroir, où les produits locaux exhalent toutes leurs saveurs dans des recettes gourmandes et consistantes. Bref, de quoi satisfaire les appétits les...

Recette Tourte alsacienne

Tourte alsacienne

25 votes, 7 commentaires
Entréefacile24 heures40 minutes
Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 200 g d'épaule de veau - 200 g d'échine de porc maigre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 oeufs - 100 g de gruyère râ...
Recette Tarte au fromage blanc alsacienne

Tarte au fromage blanc alsacienne

23 votes, 5 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertmoyen15 minutes45 minutes
Ingrédients: Une pâte sablée 1 kg de fromage blanc au lait entier (40% MG) 100 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 1 sachet de pudding parfum vanill...
Recette Choucroute alsacienne traditionnelle

Choucroute alsacienne traditionnelle

17 votes, 5 commentaires
Platfacile15 minutes28 minutes
Ingrédients: - 1 kg 500 de choucroute - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 4 verres de vin blanc d'Alsace (Sylvaner ou Riesling) - 4 verres d'eau - 6-8 ba...
Recette Fleischnacka (escargots de viande)

Fleischnacka (escargots de viande)

9 votes, 3 commentaires
Platfacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: Pour la pâte : - 250 g de farine bio - 3 oeufs bio - 2 pincées de sel - 2 cuillère à café de levure chimique Pour la farce : - 500 à 700 g de reste d...
Recette Des bretzels gruyère et lardons comme en alsace !

Des bretzels gruyère et lardons comme en alsace !

9 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile336 kcal55 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine T 55 - 2 cuillères à café de sel gris bio - 200 ml de lait tiède - 100 ml d'eau tiède - 50 g de beurre fondu - 25 g de levure fraîch...
Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

3 votes

À l'occasion de la Chandeleur, les crêpes se font très gourmandes grâce à leur garniture. La rédac de Ptitchef a d'ailleurs testé l'une d'elles : la pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel.

Recette Tarte au fromage blanc alsacienne à la vanille

Tarte au fromage blanc alsacienne à la vanille

8 votes, 4 commentaires
Dessertfacile15 minutes50 minutes
Ingrédients: 1 pâte sucrée ou sablée 1 kg de fromage blanc 20% (environ 3,5% MG/poids total) 100g de sucre en poudre 2c. à soupe de Maïzena 3 oeufs 1 sachet ...
Recette ^^anis (bredele)/riquewihr (alsace)^^

^^anis (bredele)/riquewihr (alsace)^^

6 votes
VégétarienSans lactose
Dessertfacile530 kcal18 minutes
Ingrédients: - 6 oeufs moyens - 500 g de sucre - 500 g de farine - 30 g d'anis vert...
Recette Käseküeche, la merveilleuse tarte au fromage blanc alsacienne

Käseküeche, la merveilleuse tarte au fromage blanc alsacienne

4 votes, 1 commentaire
VégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile690 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: - 1 pâte brisée - 500 g de fromage blanc non allégé * - 100 g de crème fraîche épaisse - 25 ml de lait - 3 oeufs, jaunes et blancs séparés - 90 g de f...
Recette Munster coiffé : tartiflette au munster, une spécialité alsacienne

Munster coiffé : tartiflette au munster , une spécialité alsacienne

4 votes, 1 commentaire
Platfacile701 kcal40 minutes
Ingrédients: - 1/2 munster (ou plus) - 10 cl de riesling - 15 cl de crème fleurette - sel - poivre - 2 oignons jaunes - 250 g de lardons fumés ou lardons de bacon ...
Recette Tarte alsacienne au fromage blanc

Tarte alsacienne au fromage blanc

4 votes, 2 commentaires
Autrefacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 abaisse de pâte sablée ou brisée - 1 kg de fromage blanc au lait entier - 100 g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - 1 sachet de Pudd...
Recette Tarte flambée alsacienne

Tarte flambée alsacienne

3 votes
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile401 kcal30 minutes
Ingrédients: - 1 sachet de levure déshydratée - 420 g de farine T55 - 240 g d'eau tiède - 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive - Une pincée de sel...
Recette Tarte aux pommes à l'alsacienne (ou tarte normande)

Tarte aux pommes à l'alsacienne (ou tarte normande)

3 votes, 1 commentaire
Dessertfacile50 minutes35 minutes
Ingrédients: Pâte brisée : - farine kg 0,250 - sucre semoule kg 0,025 - sel kg 0,005 - beurre extra-fin kg 0,125 - oeuf (1 jaune) kg 0,020 - eau l 0,05 - farine (p...
Recette Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

3 votes
Platfacile30 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) - 1 morceau de lard fumé de 300g - 800 g de choucroute crue - 1 boudin blanc - 100 g de farce fine - ...
Recette Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

2 votes
VégétarienSans fruit à coque
Dessertmoyen307 kcal44 minutes
Ingrédients: - 1 pâte sablée - 200 gr de rhubarbe - 10 gr de sucre - 1 oeuf - 12 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à soupe de Maïzena - 10 cl...
Recette Spritz

Spritz

1 vote
Végétarien
Autrefacile880 kcal25 minutes
Ingrédients: - 120 g de beurre mou - 250 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 150 g ...
Recette Tarte flambée alsacienne (flammekueche)

Tarte flambée alsacienne (flammekueche)

1 vote
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile202 kcal32 minutes
Ingrédients: Pour la pâte: - 180 g de farine - 95 g d’eau - 3 g de sel Garniture: - 100 g d’allumettes de lardons - 75 g de fromage blanc - 50 g de crème fraiche ...
Recette Tarte aux pommes façon alsacienne

Tarte aux pommes façon alsacienne

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile594 kcal50 minutes
Ingrédients: - 1 pâte brisée à dérouler - 3 pommes Elstar - 1 cuillère à soupe de gelée de prunes - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 50 g de sucre semoule - 1 pi...
Recette Filet mignon aux quetsches et aux pommes (alsace)

Filet mignon aux quetsches et aux pommes (alsace)

1 vote
Platfacile20 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 filet mignon de porc de 700 g - 1 oignon - 300 g de quetsches - 6 cl de vinaigre de cidre (soit 60 g) - 15 cl de fond de veau (maison ou reconsti...
Recette Pannacotta aux asperges blanches d'alsace

Pannacotta aux asperges blanches d'alsace

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Dessertmoyen714 kcal20 minutes
Ingrédients: - 30 cl de jus de cuisson d'asperges blanches d'Alsace - 20 cl de crème liquide - sel, poivre - 3 feuilles de gélatine...
Recette Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

1 vote
Platfacile45 minutes90 minutes
Ingrédients: - 1,500kg de choucroute - 1 palette de porc fumé - 1 petit jambonneau - 400g de lard fumé - 6 saucisses de stasbourg - 3 saucisses de Montbéliard - C...


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