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Baeckeoffe aux deux poissons

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4



3 blancs de poireau

400 g de filet de saumon coupé en 4 médaillons

400 g de cabillaud coupé en 4 médaillons

75 cl de Riesling ou d’Edelzwicker

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel


thym et laurier

Préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre, l’oignon et les carottes. Lavez les blancs de poireaux.
  • Émincez tous les légumes.Graissez la terrine avec l’huile d’olive.
  • Alternez dans la terrine ; une couche de pommes de terre, d’oignons, de carottes puis de poireaux et recommencez jusqu’à ce que vous ayez disposé tous les légumes.
  • Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Arrosez le tout avec le vin.
  • Couvrez la terrine et mettez la au four pendant 1 heure 15 minutes à 210°.
  • Sortez la terrine et déposez sur les légumes les médaillons de poissons en alternant saumon et cabillaud. Couvrez et remettez à cuire pendant15 minutes.

Photos

Baeckeoffe aux deux poissons, photo 1Baeckeoffe aux deux poissons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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