Baeckeoffe aux deux poissons

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 4 carottes
• 3 blancs de poireau
• 400 g de filet de saumon coupé en 4 médaillons
• 400 g de cabillaud coupé en 4 médaillons
• 75 cl de Riesling ou d’Edelzwicker
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• thym et laurier