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Gâteau de foies de volaille

Entrée
4 parts
15 min
45 min
facile
Un plat très parfumé et savoureux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g de foies

300 g de pain rassis


2 gousses d'ail

½ sachet de levure


lait

sauce tomate

Préparation

  • Couper le pain en gros cubes, recouvrir de lait, laisser tremper 15 minutes.
  • Mixer les foies de volailles, ajouter le pain et le lait, les jaunes d’œufs, les gousses d'ail écrasées, le persil, la levure, du sel et du poivre. Mixer le tout.
  • Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Verser dans un plat à soufflé bien beurré de 30 cm de diamètre environ. Faire cuire environ 45 minutes à 180°/Th 6.
  • Présenter le gâteau de foies de volaille dans un grand plat rond, posé sur la sauce tomate. On peut garnir la sauce tomate de champignons et de quenelles.
D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge


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