Gâteau de foie de volailles

Name: Gâteau de foie de volailles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 foies de volaille; 2 gousses d'ail; 1 échalotte; quelques feuilles d'oseille (facultatif); 4 oeufs; 10 cl de crème fraîche; 1 cuillère de farine de blé; sel et poivre

Apéritif

2 parts

15 min

45 min

facile

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Ingrédients

2 foies de volaille
2 gousses d'ail
1 échalotte
quelques feuilles d'oseille (facultatif)
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 cuillère de farine de blé
sel et poivre

Matériel

Préparation

A l'aide d'un robot, monter d'abord les 4 blancs d'oeufs en neige.
Réserver dans un saladier.
Verser dans le robot le reste des ingrédients et mixer.
Ajouter ce hachis aux blancs d'oeufs et mélanger en soulevant délicatement avec une spatule.
Mettre la préparation dans des ramequins beurrés et faire cuire au four 45 minutes à 200°C.
Passer la lame d'un couteau le long des parois pour faciliter le démoulage.
Servir les gâteaux de foies bien chaud, avec une sauce tomate

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