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Quiche à l'oseille et au jambon Serrano

Une association vraiment trop trop bonne !!
Entrée
4 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Matériel

Préparation

  • Pour la pâte :
    Coupez le beurre en morceaux. Dans un saladier, mélangez les farines, le beurre en morceaux et la pincée de fleur de sel. Farinez-vous les mains avant de mélanger les ingrédients du bout des doigts. Ajoutez l’eau progressivement afin de former une boule de pâte. Enveloppez celle-ci dans du film étirable puis déposez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6 / 7 ).
  • Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte que vous aurez beurré et fariné au préalable si besoin est. Piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette. Badigeonnez-le de blanc d’œuf avant de le recouvrir de papier sulfurisé sur lequel vous aurez déposé des légumes secs.
  • Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Sortez-la du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé. Augmentez la température du four à 210 ° (soit thermostat 7).
  • Lavez et séchez délicatement l’oseille. Mixez les feuilles. Coupez le jambon en lanières assez fines.
  • Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème de soja et le lait. Fouettez pour bien mélanger. Salez et poivrez.
  • Badigeonnez de moutarde le fond de tarte. Recouvrez-le d’oseille mixée et de jambon. Versez la préparation par-dessus. Enfournez pour 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

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P Popote et Casseroles

Photos

Quiche à l'oseille et au jambon Serrano, photo 1
Quiche à l'oseille et au jambon Serrano, photo 2
Quiche à l'oseille et au jambon Serrano, photo 3
Quiche à l'oseille et au jambon Serrano, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

patb12
patb12, 10/04/2011

A mon avis ça ne peu qu'être bon !!

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