Pour la pâte : Coupez le beurre en morceaux. Dans un saladier, mélangez les farines, le beurre en morceaux et la pincée de fleur de sel. Farinez-vous les mains avant de mélanger les ingrédients du bout des doigts. Ajoutez l’eau progressivement afin de former une boule de pâte. Enveloppez celle-ci dans du film étirable puis déposez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6 / 7 ).
Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte que vous aurez beurré et fariné au préalable si besoin est. Piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette. Badigeonnez-le de blanc d’œuf avant de le recouvrir de papier sulfurisé sur lequel vous aurez déposé des légumes secs.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Sortez-la du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé. Augmentez la température du four à 210 ° (soit thermostat 7).
Lavez et séchez délicatement l’oseille. Mixez les feuilles. Coupez le jambon en lanières assez fines.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème de soja et le lait. Fouettez pour bien mélanger. Salez et poivrez.
Badigeonnez de moutarde le fond de tarte. Recouvrez-le d’oseille mixée et de jambon. Versez la préparation par-dessus. Enfournez pour 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.
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Commentaires des membres:
A mon avis ça ne peu qu'être bon !!