Tarte jambon-fromage à l'açorienne

Name: Tarte jambon-fromage à l'açorienne
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 disque de pâte brisée; 1 cuillère à soupe de chapelure; 200 ml de sauce béchamel; 4 gros oeufs; 200 g de jambon blanc coupé en petits dés; 100 g de fromage São Jorge* râpé en fils; 100 g de fromage flamengo des Açores* râpé en fils; sel; poivre du moulin; * à défaut, du parmesan et de l'edam

Plat

6 parts

12 min

30 min

facile

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Vangence

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 disque de pâte brisée

1 cuillère à soupe de chapelure

200 ml de sauce béchamel

4 gros oeufs

200 g de jambon blanc coupé en petits dés

100 g de fromage São Jorge* râpé en fils

100 g de fromage flamengo des Açores* râpé en fils

sel

poivre du moulin

* à défaut, du parmesan et de l'edam

Préparation

Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 190ºC.
Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé - ou beurrer le moule, puis avec le disque de pâte.
Saupoudrer la pâte avec la chapelure.
Distribuer uniformément les dés de jambon et les fromages râpés.
Battre les œufs dans une jatte. Verser la sauce béchamel et bien mélanger.
Saler et poivrer. Couvrir la garniture de la tarte avec la préparation.
Enfourner à 190ºC pendant 25-30 minutes.
Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade de saison.

T Tasca da Elvira

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