Tarte jambon-fromage à l'açorienne

Préparation

• Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 190ºC.
• Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé - ou beurrer le moule, puis avec le disque de pâte.
• Saupoudrer la pâte avec la chapelure.
• Distribuer uniformément les dés de jambon et les fromages râpés.
• Battre les œufs dans une jatte. Verser la sauce béchamel et bien mélanger.
• Saler et poivrer. Couvrir la garniture de la tarte avec la préparation.
• Enfourner à 190ºC pendant 25-30 minutes.
• Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
• Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade de saison.