Ptitchef

Tarte jambon-fromage à l'açorienne

Plat
6 parts
12 min
30 min
facile
Vangence

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 disque de pâte brisée

1 cuillère à soupe de chapelure

200 ml de sauce béchamel

4 gros oeufs

200 g de jambon blanc coupé en petits dés

100 g de fromage São Jorge* râpé en fils

100 g de fromage flamengo des Açores* râpé en fils

sel

poivre du moulin

* à défaut, du parmesan et de l'edam

Préparation

  • Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 190ºC.
  • Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé - ou beurrer le moule, puis avec le disque de pâte.
  • Saupoudrer la pâte avec la chapelure.
  • Distribuer uniformément les dés de jambon et les fromages râpés.
  • Battre les œufs dans une jatte. Verser la sauce béchamel et bien mélanger.
  • Saler et poivrer. Couvrir la garniture de la tarte avec la préparation.
  • Enfourner à 190ºC pendant 25-30 minutes.
  • Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
  • Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade de saison.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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