Ptitchef

Quiche aux petits pois et au jambon

Apéritif
5 parts
15 min
50 min
facile
Les quiches ont un goût agréablement bon

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 pâte brisée (j'ai fait la mienne sans oeuf)


3 tranches épaisses de jambon blanc

250 g de crème fraîche épaisse

100 180 g de petits pois carottes (en boîte)


1 poivron rouge

sel & poivre


pâte brisée sans oeuf :

200 g de farine

100 g de beurre à température ambiante

2 pincées de sel

de l'eau tiède

Préparation

  • Faites pré-cuire la pâte durant 15 minutes à four très chaud.
  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
    Laissez les refroidir puis pelez les et coupez les en morceaux.
    Coupez les tranches de jambon en petites lanières.
  • Fouettez la crème fraîche avec les œufs, salez et poivrez.
    Ajoutez les légumes et le jambon.
    Mélangez bien.
  • Versez la préparation dans le moule à tarte et faites cuire 35 minutes à th.6.
  • Pour la pâte brisée sans œuf :
    Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux et le sel.
    Malaxez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse.
  • Ajoutez alors petit à petit de l'eau tiède et malaxez à nouveau.
    La pâte doit devenir ferme et élastique.
  • Faite une boule, saupoudrez de farine, couvrez d'un linge et placez 1 heure 30 - 2 heure 00 au réfrigérateur.

Photos

Quiche aux petits pois et au jambon, photo 1
Quiche aux petits pois et au jambon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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