Ptitchef

Gâteau à l'oseille sauce ricotta

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
209 Kcal
La douceur de la ricotta, tant par son goût que par sa consistance se marie parfaitement avec l'acidité de l'oseille.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de ricotta

100 g de parmesan râpé

2 oeufs (blancs + jaunes)

200 g d'oseille ciselée

2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

1 cuillère à café d'huile d'olive ou un peu de beurre

5cl de crème fleurette

Sel et poivre

Préparation

  • Pour les gâteaux:
    Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un poêle, chauffer doucement l'huile pour faire fondre l'échalote. Ajouter l'oseille ciselée ou surgelée et la faire tomber ou juste dégeler. Mélanger la ricotta et les 75 g de parmesan, ajouter l'oseille, remuer bien et, dès que l'appareil a tiédi, incorporer les jaunes d’œufs. Saler et poivrer.
  • Monter les blancs en neige assez ferme et les mélanger délicatement à l'appareil précédent. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Mettre dans les moules à muffins en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord.
  • Cuire pendant 20 à 25 minutes.
    Une lame de couteau plongée au milieu des "gâteaux" doit ressortir sèche.
  • Pour la crème de parmesan:
    Pendant la cuisson des flans, dans un bol, mélanger la crème fleurette et le reste du parmesan, chauffer 1 minute au micro-ondes (ou porter à ébullition dans une casserole).
  • Attendre un peu avant de démouler et arroser avec la sauce.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 123g
Calories: 209Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau à l'oseille sauce ricotta, photo 1Gâteau à l'oseille sauce ricotta, photo 2Gâteau à l'oseille sauce ricotta, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gateau roulé au nutella (ou confiture)
Gateau roulé au nutella (ou confiture)
6 parts
16 min
facile
4.3 / 5
Recette Gateau aux carottes
Gateau aux carottes
8 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc
6 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Gâteau à la groseille
Gâteau à la groseille
6 parts
1 heure
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez