Gâteau ultra-fondant chocolat-ricotta et sauce corsée au cacao

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat et le beurre.
  Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
• Ajouter les œufs au chocolat.
  Ajouter la maïzena, le lait et la Ricotta.
  Battre les blancs en neige et incorporer à la préparation.
• Verser dans un moule rond beurré et fariné.
  Faire cuire 20 minutes à 180°C.
• SAUCE:
  Mélanger le cacao, l'eau, le sucre et la crème.
  Porter à ébullition sans cesser de remuer.
• Continuer de mélanger pendant l'ébullition durant 5 minutes.
• Déguster avec la sauce chaude, tiède ou froide.