Gâteau chocolat, poires et ricotta

Préparation

• Faire fondre le chocolat et le beurre.
  Couper les poires en lamelles.
• Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
• Ajouter le chocolat, la maïzena diluée dans un fond de lait, le lait et la ricotta. Bien mélanger.
• Préchauffer le four th 6 ou 180°.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
• Verser dans un moule beurré et fariné, un fond d'appareil.
  Déposer les lamelles de poires puis recouvrir de pâte.
• Cuire 20 minutes puis laisser refroidir.