Gâteau à la ricotta et aux mirabelles.

Name: Gâteau à la ricotta et aux mirabelles.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500g de ricotta; 4 oeufs; 100g de sucre; 70g de farine à levure incorporée; des mirabelles à l'envi

Dessert

6 parts

15 min

45 min

facile

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Un gâteau tout fondant et mousseux, dont la pointe acide des mirabelles s'accorde à merveille avec la douceur de la ricotta légèrement sucrée.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

500g de ricotta

4 oeufs

100g de sucre

70g de farine à levure incorporée

des mirabelles à l'envi

Préparation

Casser un peu la ricotta à la fourchette avant de mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la farine tamisée, puis les blancs d’œufs montés en neige.
La pâte obtenue est bien mousseuse, texture qui se retrouvera dans le gâteau cuit.
Puis mélanger les mirabelles, et enfourner pour 45 minutes à 200°, chaleur tournante, four préchauffé.
Couvrir au bout d'une demie-heure avec un papier alu, pour éviter que le gâteau ne brûle.
Il vaut mieux attendre que le gâteau soit refroidi avant de démouler.