Clafoutis alsacien : Bettelmann aux mirabelles

Préparation

• Porter le lait à ébullition et y faire tremper la brioche et le pain d'épices.
• Laisser refroidir et écraser avec une fourchette.
• Ajouter le sucre, les oeufs battus et le sucre vanillé.
• Bien mélanger puis incorporer les mirabelles.
• Beurrer les bords dans plat allant au four, saupoudrer de chapelure.
  Verser la préparation et saupoudrer encore un peu de chapelure sur le dessus.
• Enfourner à four chaud à 210°C pendant 1 heure.
• Déguster tiède ou froid.