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Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile
Ce clafoutis est très moelleux, c'est pour cette raison qu'il est difficilement démoulable et donc doit être fait dans des moules individuels.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de poudre d'amandes (complète) ou de noisettes

200 g de sucre ( un mélange de blond et roux )

2 cuillerées à soupe d'arrow-root ( ou de maïzena )

4 oeufs entiers + 2 jaunes

100 g de crème d'avoine ou de soja ou de la crème fleurette

8 à 10 gousses de cardamome

graines pilées de cardamome

une pincée de sel

550 g de mirabelles

Préparation

  • Fendre les gousses de cardamome, en extraire les graines et les piler ; le mieux est encore le bon vieux pilon en bois, ou un petit moulin électrique pour une plus grand quantité.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre de noisettes, l'arrow-root,
    la cardamome et la pincée de sel ; ajouter les œufs, fouetter ; verser la crème
    et mélanger de nouveau.
  • Beurrer des moules individuels, répartir les mirabelles (non dénoyautées) et
    verser l'appareil dessus.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 13-15 mn, puis baisser à 160°, jusqu'à ce que ce soit pris (24-25 mn).

Photos

Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome, photo 1Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome, photo 2Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome, photo 3




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