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The recette : tarte aux mirabelles, noisettes et rapadura

Dessert
6 parts
30 min
35 min
facile
Cette recette est une pure merveille, elle se compose d'une pâte divine au goût rustique, et de mirabelles qui en cuisant tout doucement font dégager un suc divin ..

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g de farine de kamut

50 g de noisettes + quelques noisettes (10) pour la décoration

30 g de rapadura + 2 cuillères à soupe de rapadura

1/2 cuillère à café de bicarbonate,


3 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive peu fruitée)

un peu d'eau

1 kg de mirabelles

2 cuillères à soupe de purée de noisettes

Préparation

  • Moudre les noisettes en poudre et mélanger les ingrédients secs entre eux, sabler avec l'huile en incorporant l'œuf préalablement battu. Et ajouter un peu d'eau pour former une boule de pâte. Laisser reposer au moins 30 minutes.
  • Poser la boule de pâte au centre d'un moule à tarte et étaler cette pâte en appuyant avec la paume de la main.
  • Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur la pâte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de rapadura.
  • Préchauffer le four à 170° et faire cuire 35 minutes.
  • Préparer la crème de noisette : en mélangeant deux cuillères à soupe de purée de noisette avec quatre cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de rapadura. Remuer vivement et réserver.
  • Disposer une part de tarte dans chaque assiette et répartir une cuillère de crème de noisette sur la tarte et tout autour.
  • Parsemer d'éclats de noisette taillés au couteau et préalablement dorés à la poêle.

Photos

THE recette : Tarte aux mirabelles, noisettes et rapadura, photo 1THE recette : Tarte aux mirabelles, noisettes et rapadura, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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